A nagy burgony?s t?szta projektemb?l mutattam m?r Nektek nudlit, gnocchit, ?s ?me a be?g?rt harmadik recept, ami a h?zi t?r?s derelye volt. Ebb?l is akkora adag k?sz?lt, hogy fagyasztani is tudtam bel?le, amit az?ta el is fogyasztottunk ?s mondhatom, jelent?s a k?l?nbs?g a bolti mirelit derelye ?s a h?zi lefagyasztott, majd kif?z?tt derelye k?z?tt, ?gy abszol?t meg?ri vele a munka, higgy?tek el.

A recept megjelent a m?rciusi Kif?zt?k magazinban, a form?z?shoz a kisz?r?t a Cookori biztos?totta.

Hozz?val?k 6 szem?lyre:

1 kg burgonya (tiszt?tott mennyis?g 60 dkg)

20 dkg liszt

1 toj?s

csipetnyi s?

a t?ltel?khez:

25 dkg t?r?

2 csomag van?li?s cukor

a meggyraguhoz:

40 dkg fagyasztott meggy

20 dkg cukor

1/2 k?v?skan?l ?r?lt fah?j

1/2 k?v?skan?l ?r?lt szegf?szeg

2 k?v?skan?l 2:1 dzsemfix

a forgat?shoz:

5 ev?kan?l dar?lt m?k

5 ev?kan?l porcukor

Elk?sz?t?si id?: 1,5-2 ?ra

A burgony?kat alaposan megmosom, majd s?t?pap?rral b?lelt tepsire helyezem ?s 200?-os s?t?ben 1 ?r?n kereszt?l s?t?m. M?g forr?n megh?mozom, majd burgonyat?r?vel ?sszet?r?m ?s langyosra h?t?m. A t?r?t elkeverem a van?li?s cukorral ?s t?lt?sig f?lre teszem. Az id?k?zben langyosra h?lt burgony?hoz adom a lisztet ?s a toj?st, valamint a s?t ?s kidolgozom a t?szt?t. Alaposan lisztezett fel?leten f?l centim?ter vastagra ny?jtom, majd a form?z? seg?ts?g?vel bejel?l?m a mint?kat. Minden h?romsz?g k?zep?be egy-egy k?v?skan?l t?r?s t?ltel?ket teszek, majd r?hajtok m?g egy adag t?szt?t ?s a form?z? seg?ts?g?vel kisz?rom ?ket, mely egyben az oldalukat is ?sszetapasztja.

A meggyet l?bosba teszem, hozz?adom a dzsemfix-el elkevert cukrot ?s a f?szereket, majd forr?st?l sz?m?tott 5 percig f?z?m. Lobog?, enyh?n s?s, forr? v?zben kif?z?m a derely?ket. Megv?rom, am?g felj?nnek a v?z tetej?re, ?s innent?l sz?m?tott 1 percig f?z?m ?ket. Lesz?r?m, majd megforgatom a m?kos porcukorban ?s a meleg meggyraguval t?lalom.

Tipp: a derely?ket fagyasztani is tudjuk, ilyenkor viszont, amikor ki akarjuk f?zni, m?g fagyottan helyezz?k a forr? v?zbe.

Folytatás a blogon ... mindenamiszep.blogspot.com/2021/04/tu...