Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sült, sonkás gombóc
sponsored links
Mégpedig nem is akárhogy, egybõl egy kis malackodással!
Az újévi lencse-füstölt hús hagyománya, hasonlóan a húsvét idõszakához mindig termel egy kis sonkamaradékot, amit pedig vétek lenne veszni hagyni.
Készítettem már sonkát gombóctésztába beletöltve, most pedig lustaságomból adódóan ledarálva egyenesen a masszába kevertem az ízes sódort. (Ez népesen a sonka, csak így fellengzõsebben hangzik). Majd, hogy tovább variáljam: olajban kisütöttem.
Ez összekevert, ez kifõzte, emez megsütötte, ez mártogatóst készített hozzá, ez az icipici pedig mind megette... Vendégváró fogásnak, party-falatkának is kínálhatjuk.
Hozzávalók:
fél kg burgonya
1 tojás
2 evõkanál búzadara
1 evõkanál olaj
úgy 150 g liszt
só
maradék füstölt sonka, ledarálva
olaj a sütéshez
4-5 evõkanál tejföl
3-4 evõkanál majonéz
egy-két teáskanál ecetes torma ízlés szerint
reszelt sajt a tálaláshoz
A krumplit meghámoztam, felkockáztam és sós vízben puhára fõztem. Összetörtem, majd hagytam kihûlni. Belekevertem a tojást, a darát, az olajat, csipet sót és annyi lisztet, amitõl rugalmas maradt a tészta, de már nem ragadt mindenhova. (A liszt mennyisége fõleg a burgonya fajtájának függvénye.)
Végül belekevertem a darát sonkát. Ezt lehet felaprított gombával, zsenge spenóttal vagy roppanósra fõzött, felkockázott brokkolival is helyettesíteni.
A tésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra nyújtottam, felkockáztam, és a kockákat apró gombócokká formáltam.
Sós, lobogó vízben kisebb adagokban kifõztem.
Leszûrtem, majd olajban kisütöttem a gombóckákat. Forrón megszórtam reszelt sajttal.
A mártogatóshoz összekevertem a tejfölt, a majonézt és a tormát.