Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sós karamellamousse
sponsored links
Az eredeti receptet Mautner Zsófinál találtam, itt.
Mást nem is nagyon tennék hozzá.... szerintem zseniális!!! :)
Hozzávalók:
4 db
50 g kristálycukor
40 g sós vaj
( vagy sima vaj és egy jó nagy csipet só )
1 db zselatinlap
200 ml tejszín
2 db tojásfehérje
A lapzselatint hideg vízbe áztatjuk.
A tejszín felét megmelegítjük.
A cukrot egy lábasban, kevergetés nélkül aranybarnára karamellizáljuk.
Elkeverjük benne a vajat,végül a meleg tejszínt.
Kinyomkodjuk a zselatinlapot és elkeverjük a karamellás krémben, hagyjuk szobahõmérsékletûre hûlni.
A tejszín másik felét, illetve a tojásfehérjéket habbá verjük, összeforgatjuk a karamellás krémmel, poharakba töltjük és egy éjszakra hûtõbe tesszük.