sponsored links

Van egy svĂĄjci mesterszakĂĄcs, Jakob Haussmann, aki Bukarestben éttermet vezet (a sajĂĄtjĂĄt:)), és amelynek neve Kis SvĂĄjc (Mica ElveĂžie). Nos, Hausmann Ăşr néhĂĄny éve mĂĄr rendszeresen publikĂĄl az egyik legszebb és legjobb romĂĄn nyelvĂť gasztromagazinban, a Secretele bucĂŁtĂŁriei-ben. A 2007-es augusztusi lapszĂĄmban pedig a sorbet-k finom mĂťvészetérĂľl Ă­r. TĂśbbféle sorbet-receptet is megosztott az olvasĂłkkal, én kettĂľnek a kombinĂĄciĂłjĂĄbĂłl hoztam ki a magam vĂĄltozatĂĄt. Itt olvastam elĂľszĂśr, hogy érdemes egy tojĂĄsfehérjét hozzĂĄadni a masszĂĄhoz, mert krémesebb, finomabb lesz a végeredmény. KiprĂłbĂĄltam, és valĂłban...
PrĂłbĂĄljĂĄtok ki ti is! (Tudom, hogy sokan Ăłdzkodnak azért a nyers tojĂĄs hasznĂĄlatĂĄtĂłl. Én évek Ăłta hasznĂĄlok hĂĄzi és Ăźzleti nyers tojĂĄst egyarĂĄnt, soha egyikĂźnknek sem volt semmi baja eddig. TalĂĄn csak szerencsénk volt, nem tudom. Aki irtĂłzik tĂľle, az ne tegyen tojĂĄsfehérjét bele.)

LĂĄnyaim kedvéért ezĂşttal pĂĄlcikĂĄs "fagyit" csinĂĄltam belĂľle:

SĂĄrgadinnyesorbet
HozzĂĄvalĂłk: ...