Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Stifolderfesztivál Fekeden
sponsored links
Bár nagyszüleim családi körben mindig svábul beszéltek, mégsem hangzott el sûrûn a stifolder szó. Az mindig is szalámi, illetve szálámi volt. És nem is akármilyen. A disznók az udvar végében nevelkedtek, a takarmánykukorica a háztáji gazdaságból származott, és az állatok minden nap kaptak tejsavót is az etetéskor. Hogy ez miért volt fontos, arra csak késõbb jöttem rá.
Giorgio Locatelli is írja az Ízek Itáliája címû könyvében, hogy a híres pármai sonka elõállításához tenyésztett sertéseket gabonával, illetve a parmezánkészítésbõl visszamaradt tejsavóval táplálják. Bólyban akkoriban még mûködött a sajtüzem, ahonnan a helybeliek rendszeresen vásároltak savót a háztáji gazdaságban nevelt állatok etetéséhez. Nyilvánvaló, hogy ez a sertések húsán is érezhetõ volt, és nem véletlen, hogy azóta sem ettem olyan finom szalámit.
Szombaton Stifolderfesztivált rendeznek a Baranya megyei Fekeden, mint a hivatalos meghívóból kiderül, nem utolsó sorban ?az õsök elõtti tiszteletbõl?. Minden bizonnyal sokféle ? régi, nagy becsben tartott recept alapján elkészített ? húsáru kerül majd az asztalokra a hagyományteremtõ rendezvényen. Mindenkinek ajánlom, ha teheti, látogasson el a hétvégén a kis, csendes faluba, kóstoljon bele a magyarországi németek konyhájába, és hallgassa meg, hogy honnan ered a Baranya megyei stifolder!
PROGRAMOK
Május 29.? Stifolderfesztivál
14.30 A fesztivál megnyitása
14.35 Ünnepi köszöntõk
14.40 Elõadás a stifolder eredetérõl
14.55 Kulturális programok
16.45 A stifolderverseny eredményhirdetése
A stifoldersátorban folyamatos kóstolás és közönségszavazás. Mozgó és állóképek folyamatos vetítése a fekedi disznóölésrõl.
14.30 Fõzõverseny a sátrak melletti területen
19.00 Utcabál
Május 30. ? Fekedi Búcsú
09.30 Térzene a templom elõtt
10.00 A felújított templom újraáldása
10.10 Ünnepi szentmise
11.30 Harangszentelés a ravatalozónál
15.00 Nemzetiségi dallamok
18.00 A fesztivál zárása
