Angus marha, a somogyi k?thelyi Terra Pannonia mez?gazdas?gb?l

Fekete fokhagyma ?s egy?b z?lds?gek ? ?l? Tisza T?jterm?k
Z?ld sp?rga ? B?n? S?ndor
Z?lds?gkr?m ? A S?f ?s a Kert?sz
F?szern?v?nyek ?s ehet? vir?gok ? Bazsalikomos kert
Zakuszka ? Szorgos Gazda
Must?rmag olaj ? Grapoila
Rozmaringos v?r?sborecet ? Borecet M?vek

Term?szetesen a gasztropakkomba ker?lt most n?h?ny plusz kieg?sz?t? t?ny?r, csipesz, n?mi plusz f?szer, vaj. De az igazi konyhai k?nyelmet mell?ztem. Egy szak?csk?nyvben l?ttam inspir?ci?k?nt, hogy a h?st ?getett deszk?n t?lalt?k, ?gy megpr?b?ltam ?n is ugyanezt kivitelezni.

 Az els? fog?s egy leves volt. Ezzel gy?lt meg a bajom a legjobban, mert sem botmixert, sem pedig sz?r?t nem vittem. ?gy maradt az anyagon val? ?tpassz?roz?s. Pedig egy egyszer? botmixerrel minden k?nnyebb lett volna!

A kr?mleveseket im?dom. Egy?rtelm? volt, hogy helyet kap a men?ben

1. ?jburgony?s sp?rgakr?mleves zakuszk?s k?t?z?tt t?sk?val

Hozz?val?k a leveshez 2 szem?lyre:

- 150 g ?jburgonya

- 250 g feh?r sp?rga

- 50 dkg v?r?shagyma

- 50 g vaj

- 2 dl tejsz?n

- 2 db friss t?rkony?g (kb. 10 cm)

- 1 l v?z

- 1 kk. s?

Elk?sz?t?s:

1. A feh?r sp?rg?t kb. 0.5 cm vastag szeletekre v?gjuk, az ?jburgony?t megh?mozzuk ?s szint?n f?l cm vastag szeletekre apr?tjuk.  A hagym?t megtiszt?tjuk, felapr?tjuk.

2. Egy l?basban felolvasztjuk a vajat ?s a felapr?tott z?lds?geket kb. 5 percig dinsztelj?k k?zepes l?ngon. 

3. Ezut?n hozz?adjuk a t?rkony?gakat, a s?t ?s a tejsz?n fel?t ?s a vizet.

4. Lefedve kb. 30 perc alatt puh?ra f?zz?k az eg?szet. A t?rkony?gat ?s leveleket a v?g?n kiemelj?k a f?tt z?lds?gek k?z?l, hozz?adjuk a marad?k tejsz?nt. Majd az eg?szet sim?ra turmixoljuk. Ha nincs erre lehet?s?g, akkor vagy sz?r?n vagy g?zanyagon ?tpassz?rozzuk a levest, hogy csom?mentes legyen. Bevallom a passz?roz?ssal megizzadtam, de a v?geredm?ny nagyon sz?p, egynem?, kr?mes leves lett.

Hozz?val?k a t?szt?hoz:

100 g liszt

1 db toj?ss?rg?ja

pici v?z

4 ek. Szorgos Gazda zakuszka

v?z ?s s? a t?szta kif?z?s?hez

1. 10 dkg lisztb?l 1 toj?ss?rg?j?val h?zi gy?rt t?szt?t k?sz?t?nk. Lisztezett deszk?n lefedve pihentetj?k legal?bb 15 percet a t?szt?t. 

2. A k?t?z?tt t?ska leves n?lunk H?dmez?v?s?rhelyen ?s k?rny?k?n igaz?n n?pszer? t?jjelleg? ?tel a k?t?z?tt t?ska leves. Egy csipet otthoni jelleget is szerettem volna az ?telek k?z? csemp?szni. Ez?rt esett a v?laszt?som erre a nem mindennapi "levesbet?tre".  A fenti t?sztamennyis?get 6 egyenl? r?szre osztjuk ?s ov?lis v?kony t?sztalapot ny?jtunk bel?le. A fot?n l?thatj?tok, hogy val?ban a v?zparton gy?rtam a t?szt?t toj?sb?l ?s lisztb?l.

4. Forr?sban l?v? enyh?n s?s v?zben f?zz?k ki a batyukat. Amikor felj?nnek a v?z tetej?re a batyuk, onnant?l sz?m?tva m?g 2-3 percig f?zz?k, majd kiszedj?k a v?zb?l ?s t?lal?shoz el?k?sz?tj?k.

Hozz?val?k a t?lal?shoz:

10 db t?rkonylev?l

30 g vaj

1 db eg?sz sp?rga

6 db mini szegf?

2 gerezd fekete fokhagyma

1. Egy kis f?szket k?sz?t?nk a batyunknak. 10 darab friss t?rkonylevelet forr?, olvasztott vajba dobunk ?s gyorsan kiszedj?k ezeket a leveleket egy pap?rt?rl?re lecsepegtetni. Csup?n n?h?ny  m?sodperc. ?gy kapunk ropog?s t?rkonyleveleket.  

2. 1 darab sp?rg?t felkarik?zunk kb. 0,5 cm vastag szeletekre ?s a forr? vajban n?h?ny perc alatt megpir?tjuk ezeket , majd kiszedj?k ?s lecsepegtetj?k ezeket is pap?rt?rl?n. 

3. A fekete fokhagym?t apr? kock?kra v?gjuk. 

4. V?g?l az ?ssze?ll?t?s marad h?tra. Egy ?bl?s t?lka k?zep?re (17,5 cm ?tm?r? ?s kb. 150 ml ?rtartalom) helyezz?k a sp?rgaszeleteket ?s megsz?rjuk az apr?tott fekete fokhagym?val. Erre helyezz?k r? a t?sztabatyut. A sp?rg?k k?r? a ropog?s t?rkonylevelekb?l egy kis "f?szket" alak?tunk ki. V?g?l mini szegf?vel d?sz?tj?k a t?lk?t. T?lal?skor fel?ntj?k meleg kr?mlevessel a t?lka tartalm?t.

vagy

             

  Nyomtasd ki a bejegyz?st!