Egyik nagy kedvenc reggelim az Eggs Benedict, ez a jobb éttermekben ĂĄltalĂĄban reggeliként felszolgĂĄlt fogĂĄs egy félbevĂĄgott English muffinbĂłl ĂĄll, melyre pirĂ­tott bacont vagy sonkĂĄt tesznek, s erre kerĂźl egy posĂ­rozott tojĂĄs, majd az egészet leĂśntik hollandi mĂĄrtĂĄssal. Amit én készĂ­tettem ma reggel, azt - ha nagyon akkurĂĄtusak akarunk lenni - Eggs Atlantic-nak vagy Eggs Hemingway-nek hĂ­vjĂĄk, mivel a sonkĂĄt / bacon-t fĂźstĂślt lazaccal helyettesĂ­tettem.

A hangzatos névhez hangzatos tĂśrténet is tartozik, amibĂľl az is kiderĂźl, miért idétlen dolog Benedek tojĂĄsnak hĂ­vni ezt az ételt, ahogy ezzel néhĂĄny étlapon vagy online receptben talĂĄlkozhatunk. A The New Yorker egy 1942-ben megjelent szĂĄmĂĄban kĂśzĂślt interjĂşban egy nyugdĂ­jas Wall Street-i brĂłker, bizonyos Lemuel Benedict arrĂłl mesélt, hogy még 1894-ben egy reggel iszonyĂş mĂĄsnaposan besétĂĄlt a Waldorf Hotelbe, hogy egy ĂźtĂľs reggelivel enyhĂ­tse az elĂľzĂľ este kellemetlen utĂłhatĂĄsait. Pontosan tudta, mit szeretne enni: vajjal megkent pirĂ­tĂłst kért posĂ­rozott tojĂĄssal és pirĂ­tott bacon-nel, hozzĂĄ pedig hollandi mĂĄrtĂĄst. A hotel éttermében dolgozĂł Oscar Tschirky-nek - aki amĂşgy egy szakĂĄcskĂśnyvet is Ă­rt - annyira megtetszett ez az ĂśsszeĂĄllĂ­tĂĄs, hogy kis mĂłdosĂ­tĂĄssal (a bacon-t sonkĂĄra, a pirĂ­tĂłst pedig English muffinra cserélte) felvette az étlapra, az ĂśtletadĂł tiszteletére Eggs Benedict néven.

HozzĂĄvalĂłk az Eggs Atlantichoz

• 1 tojĂĄs ...
  

Folytatás a blogon ... husosfazek.blog.hu/2013/07/04/spargar...