A mexik?i Yukat?n-f?lsziget h?res csirkeh?slevese. Isteni finom, ?s nagyon ?d?t?.

Hozz?val?k 6 f?re:

• 3 eg?sz csirkecomb
• 1 k?zepes fej v?r?shagyma
• 3 nagy gerezd fokhagyma
• s?
• 10-15 szem eg?szbors
• a szofr?t?hoz:
• 2 sz?l ?jhagyma a z?ldj?vel egy?tt
• 3 paradicsom leh?jazva
• 2 hossz? hegyes er?s z?ldpaprika
• 1 ev?kan?l olaj
• plusz a levesbe:
• 1 eg?sz lime felkarik?zva
• a t?lal?shoz:
• 1 lime cikkekre v?gva
• 6 frissen k?sz?lt tortilla felcs?kozva ?s b? olajban ropog?sra kis?tve
• korianderlevelek (vagy petrezselyem)
• friss vagy sz?r?tott chilipaprika
• ?jhagyma z?ldje

A combokat feltessz?k f?ni alapl?nek hideg v?zben a f?lbev?gott v?r?shagym?val ?s a h?rom gerezd fokhagym?val, s?val, szemesborssal. Forr?s ut?n kis l?ngon f?zz?k egy ?r?n ?t. K?zben elk?sz?tj?k a szofr?t?t: apr?ra v?gjuk az ?jhagyma fejr?sz?t (fejesebb legyen), a z?ldj?t is felapr?tjuk, de azt majd csak a legv?g?n adjuk a k?sz leveshez. A paradicsomot forr? v?zbe tessz?k f?l percre ?s leh?jazzuk, majd kis kock?kra apr?tjuk. A z?ldpaprik?t is kis kock?kra v?gjuk. 

Tortill?t k?sz?t?nk fele-fele kukoricalisztb?l ?s sima feh?r lisztb?l, 10-10 dkg legyen mindkett?. Adunk a lisztekhez egy mokk?skan?l s?t ?s annyi vizet, amennyivel ?ssze?ll a t?szta, kell?en l?gy legyen, de ne ragadjon. Ez k?r?lbel?l 1,5-2 dl v?z. Form?zzunk bel?le 6 db gomb?cot, hev?ts?nk fel egy serpeny?t, ny?jtsuk ki az els? gomb?cot 1 millim?ter v?konyra ?s s?ss?k meg a forr? serpeny?ben. M?g s?l, ny?jtsuk is a m?sodik gomb?cot, s?ss?k egyb?l azt is. ?s ?gy tegy?nk, m?g az ?sszes gomb?cb?l tortill?t nem s?t?tt?nk. Mikor langyosra h?lnek, v?gjuk f?lbe a tortill?kat ?s cs?kozzuk fel ?ket f?l centi sz?lesen, majd s?ss?k ki b? forr? olajban piros ropog?sra. 

Mikor megf?tt a leves?nk, egy nagy l?bosban egy ev?kan?l olajon s?ss?k a szofr?t?t ?gy 5 percig, majd vegy?k ki a leves?nkb?l a combokat ?s sz?rj?k ?t a lev?t a szofr?t?ra. Tegy?nk a levesbe m?g egy felkarik?zott limeot is. F?zz?k m?g ?gy 10 percig, k?zben a csontokr?l fejts?k le a h?st ?s kis darabokban adjuk a leveshez ?s k?szen is van.

T?laljuk plusz z?ldcitrommal, korianderz?lddel, ?jhagymasz?r karik?kkal, chilivel ?s a s?lt, ropog?s tortillacsikokkal.

Folytatás a blogon ... szellemafazekban.blogspot.com/2021/06...