sponsored links

A decemberi Erdélyi konyha gasztromagazinban a kulinĂĄris utazĂĄsok rovatban, a német gasztronĂłmiĂĄrĂłl Ă­rtam. KĂśszĂśnĂśm az ĂştbaigazĂ­tĂĄst GyĂśrgyinek, a Gionetta blog szerzĂľjének !

A német gasztronĂłmia nem egybefĂźggĂľ hanem régiĂłk szerint egyedi ételekkel rendelkezik amelyeken érezni lehet a kĂśrnyezĂľ orszĂĄgok konyhĂĄinak a befolyĂĄsĂĄt. Legismertebbek a bajor konyha, a frankok konyhĂĄja, a Hesseni, a Rajnai, valamint  a TĂźringiai tartomĂĄnyok ételei. MĂ­g az észak-német konyha a krumplit, addig a dél-német konyha inkĂĄbb a tésztĂĄkat részesĂ­ti elĂľnyben. Összességében véve nagyon kedveltek a kĂźlĂśnbĂśzĂľ Ăśntetekkel készĂźlt salĂĄtĂĄk melyeket elĂľételként fogyasztjĂĄk. Levesek kĂśzĂźl a tésztĂĄs, a burgonyĂĄs  valamint a krémleveseket készĂ­tik. Marha, sertés, szĂĄrnyas és halhĂşst  egyarĂĄnt fogyasztanak amit inkĂĄbb bĂľ lében pĂĄrolnak, valamint  hĂşskészĂ­tményeket, kĂźlĂśnĂśsen a kolbĂĄszt meg a virslit. JellemzĂľ a hĂşsok mellé a tejfĂślĂśs vagy pikĂĄns mĂĄrtĂĄsok és kĂśretként a krumpli, a kĂĄposzta, a zĂśldségek, valamint a nudlifélék, a galuskĂĄk és a gombĂłcok. Sokféle kenyeret és péksĂźteményt készĂ­tenek, kĂźlĂśnĂśsen elterjedtek a magvas és a barna rozslisztbĂľl készĂźlt termékek.

SvĂĄb ravioli leves   /    Schwäbische Maultaschen 

HozzĂĄvalĂłk 6 személyre:  2,5-3 l ...