A Salisbury steak az Egyes?lt ?llamokb?l sz?rmaz? ?tel, amelyet dar?lt marhah?s ?s m?s ?sszetev?k kever?k?b?l k?sz?tenek, ?ltal?ban m?rt?ssal vagy barna m?rt?ssal t?lalva. A Hamburgi steak is hasonl?, de ?sszetev?iben k?l?nb?zik. Dr. James Salisbury (1823?1905), egy amerikai orvos ?s k?mikus, az eg?szs?g el?mozd?t?sa ?rdek?ben h?sk?zpont? ?trendet javasolt, ?s a Salisbury steak kifejez?st 1897 ?ta haszn?lj?k az Egyes?lt ?llamokban. (A Wikipedia-b?l.)

M?r j? ideje k?sz?ltem ilyet csin?lni, pontosan az?ta, hogy Gordon Ramsay valamelyik m?sor?ban a versenyz?knek ilyet kellett f?zni?k/s?tni?k. N?luk nem volt k?rd?s, hogy mi ez, ?n k?nytelen voltam a ?bar?tomn?l? megkeresni, mert addig m?g nem hallottam r?la. ?gy d?nt?ttem, hogy tetszik, meg kell pr?b?lni. H?t, kicsit elh?ztam az id?t, de most siker?lt ? legal?bbis valami hasonl?t ? elk?sz?teni, ?s nagyon is bev?lt.

Kevert ? marha ?s sert?s ? 40 dkg dar?lt h?st haszn?ltam hozz?. Azt f?szereztem egy ev?kan?l paradicsomp?r?vel, egy te?skan?l dijoni must?rral, fokhagyma-granul?tummal, kb. f?l te?skan?l s?val, egy ev?kan?l Worcestershire sz?sszal, egy elmorzsolt marhah?sleves-kock?val, kev?s feh?rborssal. Hozz?kevertem kb. f?l cs?sz?nyi zsemlemorzs?t. J?l ?sszegy?rtam, azt?n hat darab lapos szeletet, ?steaket? form?ztam bel?le. Ezeket kev?s olajjal, j?l el?meleg?tett serpeny?ben mindk?t oldalukon megs?t?ttem.

A m?rt?shoz egy ?veges, vegyes gomb?b?l ?ll? konzervet haszn?ltam. El?sz?r lesz?rtem a lev?t, de term?szetesen nem ?nt?ttem ki, k?l?n ed?nyben fogtam fel.

El?sz?r k?t fej v?r?shagym?t nem nagyon v?kony szeletekre v?gtam. K?kuszzs?ron megpir?tottam, megsz?rtam egy ev?kan?l kem?ny?t?vel, azt?n kevergetve felengedtem a gombakonzerv lev?vel. Ebbe is tettem egy ev?kan?l Worcestershire sz?szt, egy marhah?sleves-kock?t, kev?s s?t, ?s forraltam, m?g egy kicsit bes?r?s?d?tt. Ekkor beletettem a gomb?t, azt is felforraltam, v?g?l a hat szelet h?st. Mivel m?r t?l s?r? lett, kev?s forr? vizet tettem hozz?, egyszer megford?tva ?tf?ztem a h?sokat.

Eredetileg ehhez krumplip?r? a szok?sos k?ret, esetleg m?g z?ldbors? is. Mivel engem nem b?r?lt el szigor? zs?ri, ehhez nem ragaszkodtam, f?tt fodros kockat?szt?val t?laltam.

Szerintem nagyszer?, a hossz? le?r?s ellen?re nem t?l bonyolult. Nem felt?tlen?l kell hozz? gombam?rt?s, lehet egyszer? barna sz?sz vagy valami hasonl?, de ?n nagyon szeretem a gomb?t, szerintem ?gy t?k?letes.

Folytatás a blogon ... https://beck.blog.hu/2020/02/21/salis...