KezdjĂźk egy kis tĂśrtĂŠnelemmel, hogy mi is az a fougasse ĂŠs honnan is ered...

Egy francia kenyĂŠrfajtĂĄrĂłl van szĂł, mely fĂľleg Provence-hoz kĂśtĂľdik, de mĂĄs rĂŠgiĂłkban is elĂľfordul.

Az Ăłkori RĂłmĂĄban egyfajta laposkenyĂŠr volt a "panus focacius", ami aztĂĄn EurĂłpa tĂśbbi rĂŠszĂŠn is elterjedt. OlaszorszĂĄgban focaccia, SpanyolorszĂĄgban hogaza, Provance-ban fougasse, mĂĄs francia terĂźleteken fouace nĂŠven ismert. TekinthetjĂźk egy kezdetleges pizzĂĄnak vagy egy francia calzone-nak, azaz tĂśltĂśtt, Ăśsszehajtott pizzĂĄnak.

A bĂşzakalĂĄsz mintĂĄjĂş kenyĂŠrke tĂśkĂŠletes kĂ­sĂŠrĂľje leveseknek, salĂĄtĂĄknak!!!!KĂ­vĂźl ropogĂłs, belĂźl lyukacsos, foszlĂłs. Ma egy mĂĄs mĂĄrkĂĄjĂş kenyĂŠrlisztet vettem, mint amit eddig hasznĂĄltam, nem tudom, ennek kĂśszĂśnhetĂľ-e a szuper ĂĄllag, de nagyon elĂŠgedett vagyok!ZĂŠ odĂĄig volt, hogy Ăľ nem gondolta, hogy ez ennyire jĂł lesz. 1 tĂĄl leves+ a kenyĂŠr...Ez volt az ebĂŠdĂźnk ĂŠs durvĂĄn jĂłllaktunk!!!

KenyĂŠr-pĂŠksĂźti-ĂŠs kelt tĂŠszta rajongĂłknak kĂśtelezĂľ, sĂłgorjelĂśltemnek, A-nak ajĂĄnlom ezt sok szeretettel :)

500 gr kenyĂŠrliszt

7 gr szĂĄrĂ­tott ĂŠlesztĂľ

2 tk. sĂł

1 tk. cukor

2 ek. olaj

300 ml langyos vĂ­z

fĂŠl csokor friss snidling

2 ek. reszelt parmezĂĄn

kb. 5 dkg reszelt edami sajt

1. Egy tĂĄlban elkeverjĂźk a lisztet a sĂłval, cukorral, ĂŠlesztĂľvel ĂŠs rĂĄĂśntjĂźk az olajjal elkevert langyos vizet.

2. Alaposan kidagasztjuk kĂŠzzel a tĂŠsztĂĄt, mĂ­g szĂŠp sima nem lesz. Letakarjuk ĂŠs meleg helyen 1 Ăłra alatt duplĂĄjĂĄra kelesztjĂźk.

3. Ekkor beledagasztjuk az aprĂłra vĂĄgott snidlinget ĂŠs kĂŠtfelĂŠ vesszĂźk a tĂŠsztĂĄt.

4. Kb. 25x 35-Ăśs, kissĂŠ ovĂĄlis tĂŠglalapokkĂĄ nyĂşjtjuk a tĂŠsztadarabokat. Az egyiket sĂźtĂľpapĂ­rral bĂŠlelt gĂĄztepsire tesszĂźk, megszĂłrjuk a kĂŠtfĂŠle reszelt sajttal ĂŠs beborĂ­tjuk a mĂĄsik tĂŠsztalappal.

5. EzutĂĄn egy pizzavĂĄgĂł segĂ­tsĂŠgĂŠvel kialakĂ­tjuk a bĂşzakalĂĄsz mintĂĄt: hosszĂĄban bevĂĄgjuk a kenyeret majd mindkĂŠt oldalĂĄn 4-4 bevĂĄgĂĄst ejtĂźnk. EzutĂĄn mĂŠg 10-15 percig kelesztjĂźk ĂŠs mehet a sĂźtĂľbe.

6. 220 fokon, a kĂśzĂŠpsĂľ rĂĄcson 20 perc alatt kĂŠszre sĂźtjĂźk.

sponsored links