A tradicion?lis recept egyszer?bben

Az ut?bbi id?kben sokat voltam rom?k k?z?tt. M?s kult?ra, m?s szok?sok, de egy dologban biztos, hogy p?ld?t vehet?nk r?luk, ez pedig a vend?gl?t?s.

?gy f?znek, ?gy sz?m?tanak, hogy b?rmikor beeshet egy vagy t?bb rokon, ismer?s, vend?g, ?s mindenkit sz?vesen l?tnak. ?d?t?, ?tel, frissen s?lt h?sok mindig ter?t?kre ker?lnek.

B?di Marg?t?l hallottam el?sz?r a h?res s?lt ty?kr?l m?jas t?szt?val, egy roma ismer?s?mt?l elk?rtem a receptet is. ?szint?n sz?lva, ma m?r neh?z lenne autentikusan elk?sz?teni, hiszen sz?ks?g lenne a ty?kban tal?lhat?, m?g nem kifejl?d?tt toj?sokra is. A t?szt?t is saj?t kez?leg gy?rj?k, h?t, ?n ezt kihagytam...

Sz?val, a most k?vetkez? recept csak "ut?nzat", de nem kev?sb? finom.?

S?t, kifejezetten nagyon finom. Kicsit sem di?t?s, de az ?zei miatt k?r lenne kihagyni. Pr?b?lj?tok ki!

?Cig?ny m?jas t?szta s?lt csirk?vel, egyszer?s?tve

?

Hozz?val?k 4 f?re:

4 eg?sz csirkecomb

4 db eg?sz csirkem?j

30 dkg sz?lesmet?lt

S?

Kb. 20 db f?rjtoj?s, lehet t?bb is

Kacsazs?r, vagy ha van, csirkeb?rb?l-, h?jb?l kis?lt zs?r

?A csirkecombok b?r?t alaposan bes?zzuk mindk?t oldalon, tepsibe fektetj?k egym?s mell?. F?l liternyi vizet mell?j?k ?nt?nk, betoljuk a s?t?be, addig s?tj?k, m?g a h?suk oml?s, a b?r?k pedig ropog?s lesz. Az a fontos, hogy a mell??nt?tt v?zb?l ?s a kis?lt zs?rb?l szaft is legyen mellette, erre m?g sz?ks?g lesz.

Am?g a h?s s?lt, kif?zz?k a t?szt?t, hideg v?zzel le?bl?tj?k, egy tk zs?rral ?sszeforgatjuk, visszatessz?k a l?bosba. Megf?zz?k a f?rjtoj?sokat is, megtiszt?tjuk a h?j?t?l, a t?szt?hoz adjuk

Mikor a h?s k?sz, a visszamaradt szaftot m?g forr?n a t?szt?ra ?ntj?k, ha kev?s, 1-2 dl vizet adjunk hozz?. A l?nyeg, hogy minim?lis sz?sz legyen rajta. Hozz?adjuk az elkapart m?jat ?s a t?zre tessz?k. K?zepes l?ngon addig forgatjuk, m?g a m?j k?szre s?l. Ha kell, m?g s?zzuk, de nem val?sz?n?, hogy sz?ks?g lesz r?.

A kis?lt csirkecombokkal ?s sok savany?s?ggal t?laljuk.

Ha tetszett ez az ?r?s, csatlakozz hozz?m a?Facebookon?is tov?bbi receptek?rt, tippek?rt, ?rdekess?gek?rt!

?

Folytatás a blogon ... https://tetovalt.blog.hu/2020/11/21/r...