Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Reform (amerikai) dupla csokis keksz (a.k.a. cookie)
sponsored links
Reninél láttam egy jó kis receptet az eredeti amerikai csokis sütirõl. Sokkal próbálkoztam már, de eddig ez viszi a pálmát. Múltkor megsütöttem ajándékba laktózmentes vajból. Finom volt.
Most egy reformosított, némileg átalakított változatot szerettem volna elkészíteni. Sikerült is. Bio-fóbiásoknak ideális)
Íme:
Hozzávalók:
- 22 dkg puha vaj,
- 3 dl nádcukor ( 255 gr),
- vanilincukor vagy vaníliás porcukor esetleg vanília kivonat
- 2 nagyobb tojás,
- 320 gr teljes kiõrlésû liszt (kb. 3 csésze)
- 1 tk. szódabikarbóna (aki érzékeny az ízére, tegyen kicsit kevesebbet),
- 1,5 tk sütõpor
- 2 ek kakaópor
- 1 csipet/mk só (óvatosan. szigorúan tengeri)
- 100 g étcsokoládé apró darabokra vágva (de nem túl apróba, mert akkor egybeolvad a tésztával)
- 100 g fehércsokoládé szintén darabokban
A vajat és a cukrot habosra kevertem ("light and fluffy"). Ez jó 5percig tartott, megvártam míg igazán habos lett. (Kitchen Aiddel biztos egyszerûbb lenne, de mezei robotgéppel elég fárasztó:D) A két tojást felvertem, majd hozzákevertem (azért fontos, hogy nagy legyen, mert a tk liszt kicsit több folyadékot igényel, mint a finomliszt. Ennek hiányában kb 2,5 tojást tennék bele). A lisztet összekevertem a sütõporral, a szódabikarbónával valamint a kakaóval, sóval. (Át is lehet szitálni, én most lusta voltam. A kakaó funkciója, hogy jótékonyan eltakarja, milyen liszttel is dolgoztunk ;) Ezt is hozzákevertem a masszához. (Itt az én robotgépem beadta a kulcsot, sajnos szétesett a habverõfej. :( Egy darabig most nem lesz robotgépes receptem) Ez után hozzáforgatjuk a darabokra vágott csokoládét.
A csipet só furcsán hangzik, de elengedhetetlen a cookie-hoz. Amikor ez összeállt, keményebb lesz kicsit a hagyományos cookie-tésztánál, de ez nem gond, mert kézzel könnyen diónyi adagokká formázható sütõpapírral bélelt tepsire. Én a biztonság kedvéért lenyomogattam, félve attól, hogy magától nem fog szétterülni, de szétterült. 3 tepsi lett belõle. Kisebbeket-nagyobbakat is lehet készíteni.
180 fokon sültek elõmelegített sütõben 13-14 percig. Figyelni kell, meg ne piruljon. Tepsin hagyjuk kihûlni, majd rácson teljesen kiszellõzni. Ez után lehet fémdobozba tenni, ahol sokáig ropogós marad.
Tipp: A Kinizsi utcai csokiboltban vettem sütésálló belga csokoládérudat. Ezt sokkal könnyebb szeletelni, mint a tábla csokoládét és nem is olvad szanaszét. 300 JMF körül van 100 g.
Tipp 2: Mindig elfelejtem kivenni a vajat a hûtõbõl idõben, fûtés nincs. Viszont mikróban 100 W-on félpercenként átforgatva 6-6,5 perc alatt pont puha lesz és fel sem melegszik!
A csipet só furcsán hangzik, de elengedhetetlen a cookie-hoz. Amikor ez összeállt, keményebb lesz kicsit a hagyományos cookie-tésztánál, de ez nem gond, mert kézzel könnyen diónyi adagokká formázható sütõpapírral bélelt tepsire. Én a biztonság kedvéért lenyomogattam, félve attól, hogy magától nem fog szétterülni, de szétterült. 3 tepsi lett belõle. Kisebbeket-nagyobbakat is lehet készíteni.
180 fokon sültek elõmelegített sütõben 13-14 percig. Figyelni kell, meg ne piruljon. Tepsin hagyjuk kihûlni, majd rácson teljesen kiszellõzni. Ez után lehet fémdobozba tenni, ahol sokáig ropogós marad.Tipp: A Kinizsi utcai csokiboltban vettem sütésálló belga csokoládérudat. Ezt sokkal könnyebb szeletelni, mint a tábla csokoládét és nem is olvad szanaszét. 300 JMF körül van 100 g.
Tipp 2: Mindig elfelejtem kivenni a vajat a hûtõbõl idõben, fûtés nincs. Viszont mikróban 100 W-on félpercenként átforgatva 6-6,5 perc alatt pont puha lesz és fel sem melegszik!
Jó étvágyat.
Eddig senki nem vette észre, hogy teljes kiõrlésû lisztbõl van:)
Eddig senki nem vette észre, hogy teljes kiõrlésû lisztbõl van:)
