Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Pókember a Dobostortán
sponsored links
Ezt a tortát Andrénak készítettem. Az alap a szülinapos kedvenc tortája a Dobostorta .
Nem mondom hogy egy ripsz-ropsz torta, de megéri a fáradságot mert nagyon finom a végeredmény .
Ma amikor a vajkrém olyan természetes szinte hihetetlen elképzelni, hogy 1885-ben a világkiállításon mekkora sikert aratott Dobos C. József ezzel a vajkrémmel. A hagyomány szerint a vajat köpülõ fiúnak köszönhetjük ezt a finom krémet , mert vaj köpülés közben véletlenül só helyett cukrot öntött a köpülõ edénybe, a mester a helyett,hogy kidobta volna a vajat felhasználta a krémkészítésére.
Sokan próbálták utánozni sikertelenül. Az eredeti Dobos tortákat sózott jég között fadobozókban szállították számos európai cukrászdába. Dobos C. József 1906-ban adta csak át az eredeti receptet a Fõvárosi Cukrász és Mézeskalácsos Ipartestületnek, így minden ipartestületi tag azt szabadon felhasználhatta, és így jutott el szépen a háziasszonyok hoz is.
Én Lajos Mari 66 torta címû könyvébõl szoktam elkészíteni a tortánkat.
A tésztához : 9 tojás
70 +140 g porcukor
só, 180 g finom liszt / komáromi sütemény liszt /
50 g vaj
Elkészítés:
A tojások sárgáját habosra keverjük a 70g porcukorral, majd a tojások
fehérjébõl kemény, fényes habbot verünk és apránként hozzá adjuk a
140 g porcukrot, nagy , széles mozdulatokkal, hogy ne törjük össze
a habot a tojássárgás masszához keverjük felváltva a liszttel.
A végén a folyékony, de nem meleg vajat is a masszába keverjük.
Na itt jön a pepecselõs rész! A tortaforma alját beborítom
a sütõpapírra és 8 db korongot sütök 220 fokon kb 8-10 percig,
minden kisült korongról gyorsan még melegen lerántom a a papírt.
Krém :
6db tojás
250 g porcukor
30 g kakaó /nem cukrozott/
200 g étcsokoládé
300 g lágy vaj
1 vanília kikapart belseje
Vízgõz fölött habosra keverjük a tojásokat a porcukorral, majd a kakaóval
aztán kihûtjük . Nem is hinnék milyen sok krém lesz ettõl hogy vízgõz fölött
verjük habosra. A csokit felolvasztjuk,félre tesszük majd a vajat habosra
keverjük a vaníliával és a porcukorral. A vajhoz keverjük a csokoládét
és apránként a kakaós masszát, majd betesszük a hûtõbe legalább 1 órára.
Utána összeállítjuk a tortát.
Nálunk most a torta tetejére a Pókember mászott az ünnepelt nagy kedvence.
Ismét jókat szórakoztunk a torta díszítése közben a lányokkal :)
Olyan igazi nem szabályos otthoni torta sikeredet ismét. A szülinapos ragyogó
arca pedig igazi jutalom volt!
