Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Pácolt tarja pecsenye (flekken) kevert salátával, fokhagymás joghurtszósszal
sponsored links
Gyors, hétköznapi ebéd volt most, de olyan gyakran készítem, hogy gondoltam most már bejegyzést is írok róla.
Nehezen tudom a fiúkat elszakítani a csirkemelltõl. Hála Istennek, amikor bejelentem, hogy flekken lesz, akkor ujjonganak. Így kéthetente biztosan terítékre kerül nálunk. Természetesen a fiúk kapnak mellé valamilyen krumpli köretet is, számomra salátával az igazi, mintha csak nyár volna ? J
Kicsit szívtam a fogamat korábban, hogy túl gyorsan fogy a dijoni mustár itthon, de rátaláltam nagyon kedvezõ áron óriás kiszerelésre (850 mg) a Culinarisban, ráadásul Edmond Fallot márkára, a kis kiszerelés másfélszeres áráért. Azóta pancsolom is rendesen szívbaj nélkül. Érdemes beszerezni, még ha vidékrõl egy kicsit macerás is.
A pácom alapja mindig dijoni mustár, mostanában steakes fûszereket adok hozzá, mint fûszerpaprika, chili, koriander, fokhagyma chips és durvára tört kömény. 1 kg/6-7 szelet húshoz 2 evõkanál dijoni mustár, 1 ? evõkanál fûszerkeverék és 3 evõkanál olaj szükséges, amit szépen kikeverek. Beecsetelem vele a tarja szeleteket és 2-3 órára hûtõbe teszem.
Szigorúan sütés elõtt sózom, frissen õrölt Himalája sóval, majd olajjal vékonyan kikent tepsire rendezem és 200 C fokra elõmelegített sütõbe tolom 20 percre. Ekkor grill-forró levegõre kapcsolok és mindkét oldalán 5-5 perc alatt meggrillezem a húsokat.
Puha, omlós, mégis a felszínén ropogós flekken a végeredmény, amivel oly csekély gondom volt, hogy most közben még egy fánksütésre is beneveztem.
A jól bevált fokhagymás joghurtszószt készítettem hozzá, görög joghurtból, áttört fokhagymából, egy evõkanál olívaolajjal és frissen õrölt Himalája sóval elkeverve.
A salátát római és jégsalátából, zöldpaprikából, szilva koktélparadicsomból, zöldhagymából, kígyóuborkából kevertem. Mindent csinosan felvágtam és elrendeztem a tányérokon.
Családi kedvenc ételünk, jó szívvel ajánlom mindenkinek, aki kevés idõ és energia befektetéssel szeretne fejedelmi fogást az ebéd vagy vacsoraasztalra varázsolni! J
