Nem titok, hogy pisztĂĄcia rajongĂł vagyok. Ezt a kĂśtĂľdést a kĂśzel-keleten tĂśltĂśtt évek alapoztĂĄk meg, ahol elképzelhetetlen az élet (ĂĄllandĂł) pisztĂĄciaropogtatĂĄs nélkĂźl. Ez persze elsĂľsorban a sĂłzot-pĂśrkĂślt pisztĂĄciĂĄra vonatkozik - hihetetlen kultĂşrĂĄja van a fogyasztĂĄsnak: a hozzĂĄértĂľk (és mindenki az) hosszasan vĂĄlogatnak, amĂ­g megtalĂĄljĂĄk a szĂĄmukra ideĂĄlis pĂĄrosĂ­tĂĄst a pĂśrkĂślés (esetleg fĂťszerezés) és az adott pisztĂĄcia fajtĂĄja kĂśzĂśtt. Nem léphet az ember Ăşgy irodĂĄba, Ăźzletbe, vagy érkezhet vendégségbe, hogy ne lenne kikészĂ­tve egy kis rĂĄgni valĂł pisztĂĄcia. És akkor még csak a sĂłzott, pĂśrkĂślt pisztĂĄciĂĄrĂłl van szĂł.

PisztĂĄciĂĄs csirke korma

Ehhez az ételhez natĂşr pisztĂĄciĂĄra vagy pisztĂĄcia pasztĂĄra van szĂźkség. Amikor ilyesmihez jutok, azonnal késztetést érzek, hogy valami édességet gyĂĄrtsak belĂľle, de most erĂľs voltam és ennek utĂłlag nagyon ĂśrĂźlĂśk - sĂłs ételekben is remekĂźl mĂťkĂśdik. Szoktam pisztĂĄciĂĄs hummuszt készĂ­teni, de ez az indiai fĂťszerezésĂť csirke recept bekerĂźl a kedvencek kĂśzé. MĂĄsodjĂĄra tĂśkmag pasztĂĄval (tĂśkmag vajnak is nevezik) készĂ­tettem és Ăşgy is nagyon nagyon finom. Harmadszor pedig tĂśkmag és pisztĂĄcia keverék volt az alap. ImĂĄdtuk Ăşgy is.

Recept

1 kg csirkemell filé
25 dkg natĂşr, hĂĄntolt pisztĂĄcia ...

Folytatás a blogon ... lilafuge.blog.hu/2013/12/17/pisztacia...