Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Perec, zsemle, csavart kifli...
sponsored links
Elõ sikeres önálló "igazi" péksüteményeim.
Tortát, kekszet, süteményeket sütni nagyon szeretek és mindig sikerülnek is. De. A kelt tésztákkal mindig hadi lábon álltam. Még egy kenyérrel, bucival csak elboldogulok valahogy, fõleg ha nem kell formázni. Mivel enni nagyon szeretem ezeket a kelt tésztákat, arra jutottam a problémát feltétlen orvosolni kell.
Tortát, kekszet, süteményeket sütni nagyon szeretek és mindig sikerülnek is. De. A kelt tésztákkal mindig hadi lábon álltam. Még egy kenyérrel, bucival csak elboldogulok valahogy, fõleg ha nem kell formázni. Mivel enni nagyon szeretem ezeket a kelt tésztákat, arra jutottam a problémát feltétlen orvosolni kell.
Így kihasználtam Flat-cat nagylelkû felajánlását, miszerint szívesen megmutat a hozzám hasonló kezdõknek ezt-azt. Szóval bõsz levelezésbe kezdtünk, idõpontot, menüt egyeztettünk és egy héttel ezelõtt családostól ellátogattunk hozzájuk. (Külön köszönet Férjnek, hogy beengedett minket a szó szoros és átvitt értelmében is :)) Elkészítettünk egy vargányás tésztában sült sütõtökmázas sertésszüzet és körtekrémet (november lévén eper nélkül), pontosabban én jórészt csak figyeltem, hogyan készül. Közben beszélgettünk, mit hogyan kell csinálni. Egy finom sajtos tésztán megmutatta nekem a különbözõ péksütemények formázását is. Sok mindent megtudtam a dagasztásról, kelesztésrõl és általában a kelt tésztákról, nameg mindenféle más konyhai fortélyt és azok ok-okozatát is.
Miután hazaértünk már csak annyi dolgom volt, hogy egyedül is megpróbáljam. Az elsõ kísérletem még hagyott kívánni valót, de ez már egészen jól sikerült, persze magamhoz képest.
Férjem azóta is büszkén mesél a közös napról mindenkinek :))
20 sütihez
30 dkg rétesliszt
10 dkg rozsliszt
15 g élesztõ
30 g olaj
1 kk ecet
2 dl víz
1 kk só
Az élesztõt a lisztekkel elmorzsolom, hozzáadom az olajat, ecetet sót és a vizet. Addig gyúrom, amíg el nem válik a kezemtõl (teljesen tiszta nem lesz a kezem). A kelesztõtálat letakarom egy nedves konyharuhával és hagyom duplájára kelni (kb 2 óra, porélesztõvel több). A megkelt tésztát átgyúrom 20 gombócra szedem és a gombócokat tetszés szerint formálom pereccé, kiflivé stb. Megvárom, hogy a duplájára keljenek. 220°C-on 15-20 perc alatt sültek meg.