Ez a zĂśldségsalĂĄta a XVIII szĂĄzadban kerĂźlt OroszorszĂĄgba, ahol olyannyira meghonosodott, hogy az Ăźnnepek egyik tradicionĂĄlis étele lett. AmĂşgy inkĂĄbb a skandinĂĄv konyhĂĄkra jellemzĂľ, vonĂĄsokkal rendelkezik. Az Ăśntet ĂśsszetevĂľi ecet, mustĂĄr, olĂ­va olaj. Elnevezése pedig egyértelmĂťen a francia "vinaigre" - ecet szĂłtĂłl szĂĄrmazik.
A klasszikus vinyegret salĂĄta ĂśsszetevĂľi fĂľtt burgonya, cékla, sĂĄrgarépa, hagyma savanyĂş uborka, vagy savanyĂş kĂĄposzta, egyenlĂľ arĂĄnyban, kivéve a hagymĂĄt (abbĂłl kevesebbet adunk hozzĂĄ). KészĂ­tik fĂľtt zĂśldborsĂłval, vagy fĂľtt szĂĄraz babbal, vannak halas, gombĂĄs vĂĄltozatai.
A vinyegret elkészĂ­tésénél ha nem szeretnénk hogy Ăśsszekeveredjenek a zĂśldségek szĂ­nei, akkor elĂľszĂśr az ĂśsszevĂĄgott céklĂĄt keverjĂźk Ăśssze az olaj felével, Ă­gy ez a finom réteg bevonja és nem fogja meg annyira a tĂśbbi zĂśldséget.
A hagymĂĄt kĂśzvetlenĂźl a tĂĄlalĂĄs elĂľtt javaslom belekeverni, és semmiképpen se tĂĄroljuk a bekevert salĂĄtĂĄt a hĂťtĂľben. TĂśrekedjĂźnk annyit elkészĂ­teni amennyit frissen el is fogyasztunk.
TehĂĄt hogyan készĂ­tsĂźnk egy szokvĂĄnyos vinyegret salĂĄtĂĄt ?
ElĂľszĂśr szigorĂşan kĂśvetve a kivĂĄlasztott receptet. A szakĂĄcs mĂťvészete az Ă­zek ĂśsszehangolĂĄsĂĄban rejlik. A salĂĄta ne legyen ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2013/12/15/oros...