Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Mézeskalács
sponsored links
Nézni vagy enni? Magam részérõl az ?enni? mellett teszem le a voksom. Valamint amellett, hogy karácsonyi hangulatteremtés céljából szokást teremtsünk a mézeskalácssütésbõl. Gyömbér, szegfûszeg, fahéj illata ? jól elraktározva a limbikus rendszerben, ahonnan majd semmi sem fogja olyan pontosan elõhívni a gyermekkor adventi hangulatait, mint a sülõ mézeskalács. Olyan receptet kerestem, ami finom, nem kell napokat/heteket várni a fogyasztásáig ? hiszen a törpekommandó úgysem érti a ?várni? szó jelentését ? vagy legalább is úgy tesz ? és amit könnyû kezelni, formázni az aprócska kezeknek is. Így a választásom olyan receptúrára esett, ami tartalmaz margarint. Nem mellesleg az Új Ember internetes portáljáról származik, mondhatni hiteles forrásból merítünk tehát, ha ennek a kútnak a vizébõl iszunk, hogy egy képzavarral éljek (jóvanna, ilyen adventi hangulatom van nekem is, havazással a hátam mögött, arccal a puncsozás felé).
Pajtásokat is szoktam hívni a mézeskalácssütéshez, úgy az igazi.
Hozzávalók
1 kg liszt
4 dl porcukor
2 kávéskanál szódabikarbóna
2 kávéskanál fahéj
2 kávéskanál õrölt szegfûszeg (urambocsá, mézeskalács-fûszerkeverék)
csipet só
10 dkg vaj vagy margarin (ha úgy ítéljük meg a helyzetet, lehet több is, volt, hogy 25 dekát is belekevertem)
3 egész tojás
2 és fél - 3 dl méz
A díszítéshez
dió, mandula, mogyoró
szegfûszeg, narancs-citromkarika
színes cukrok
A cukormázas díszítéshez
egy tojásfehérje
6 evõkanál kristálycukor
A liszt felét félretesszük. A száraz összetevõket összekeverjük egy mély tálban (vagy a gyúró deszkán).
Hozzámorzsoljuk a vajat, vagy margarint, a tojásokat, a mézet. Majd szép lassan adagolva a liszt második felét is. Ha keménnyé válna a helyzet, akkor adjunk hozzá még vajat.
Ha összeállt a tészta, azaz lehet g
yúrni, akkor a deszkát kilisztezzük, és 2-3 milliméter vastagságúra nyújtjuk. Mármint a tésztát.Most jöhet az élvezet: kiszaggatjuk a különbözõ formákkal, és a kis tálakban elõre odarendezett díszítõelemekkel megdíszítjük.
Kivajazott, kilisztezett sütõlapra helyezzük a kész formákat (egy nagy kés segítségével könnyebb). 175 fokon enyhe pirulásig süssük. Nagyon gyorsan megvannak (tíz perc). Úgyhogy inkább felügyeljük.
Ha mégis elfáradnánk, vagy a gyereksereg elvonná a figyelmünket, akkor a túlsült formákra fogjuk rá, hogy azok csokisak. A fára dísznek azért még fel lehet tenni.
A cukormázhoz verjük fel a tojás fehérjét, adjuk hozzá a cukrot, azzal is alaposan keverjük el? Egy nejlonzacskóba töltsük bele, a sarkát vékonyan kivágjuk, és máris nyomható belõle a fehér díszítés.
Ha a fára szeretnénk feltenni, egy tûvel szúrjuk át rajta a cérnát.
Magam részérõl a mandulával díszítettet szeretem a legjobban. Kisfiam mindent szeret, ami édes. Meglátása szerint hús nélkül lehet élni, de cukor nélkül nem. (onnan fogjuk majd megtudni, hogy már közepes fiú, hogy megfordítja a kijelentést, és onnan, hogy nagy, hogy a Joey-nak feltett klasszikus kérdésre a másik választ adja majd).
Barátnõm fantasztikus mézeskalács-házikókat készít, amennyiben ki tud kerülni az új munkahely adta mókuskerékbõl, az õ variációját is megírom.
