NĂŠgy bejgli recept fog kĂśvetkezni rĂŠszemrĂľl. Ez volt ĂŠletem mĂĄsodik mĂĄkos bejglije. Tavaly a Lajos Mari - HemzĂľ KĂĄroly fĂŠle kĂśnyvbĂľl sĂźtĂśttem mĂĄkosat ĂŠs diĂłsat, de valahogy nem volt az igazi. Finom volt, elĂŠg szĂŠp is, de mĂŠg Ăşgy ĂŠreztem, tovĂĄbb kell prĂłbĂĄlkoznom.

Bevallom, Ăşgy kerestem a neten recept utĂĄn, hogy kezdĂľ bejglisĂźtĂľ lĂĄnyok, asszonyok, esetleg fĂŠrfiak leĂ­rĂĄsait preferĂĄltam, abbĂłl is azokat, amelyek vĂŠgĂŠn benne szerepelt a pozitĂ­v vĂŠlemĂŠny. RĂĄ is leltem egy receptre, amelyben hĂĄromfĂŠle tĂśltelĂŠkkel szerepelt a bejgli, ugyanazokkal a tĂŠsztĂĄkkal. A leĂ­rĂĄs szerint a recept Limara-tĂłl szĂĄrmazik, de ahogy lĂĄttam, Ăľ is mĂĄshol olvasta. Én egy kicsikĂŠt eltĂŠrtem a recepttĂľl, de Ăşgy gondolom, hogy az eredmĂŠny igazĂĄn jĂł lett. Nem kĂśvettem szigorĂşan azt sem, hogy csak kĂśvetkezĂľ nap sĂźtĂśttem meg a bejgliket. LĂĄssuk hĂĄt a hozzĂĄvalĂłkat 6 rĂşd bejglihez, amit fel fogok tĂźntetni a diĂłs ĂŠs gesztenyĂŠs bejgli bejegyzĂŠsekor is.

90 dkg liszt

25 dkg vaj

12,5 zsĂ­r

10 dkg porcukor

1 csomag szĂĄrĂ­tott ĂŠlesztĂľ vagy 2,5 dkg friss ĂŠlesztĂľ (ĂŠn ez utĂłbbit hasznĂĄltam)

2 tojĂĄssĂĄrgĂĄja

1 dkg sĂł

1 dl hideg tejszĂ­n

2 dl hideg vĂ­z

1 tojĂĄs a kenĂŠshez

23 dkg mĂĄk

16 dkg kristĂĄlycukor

5 dkg zsemlemorzsa

1,6 dl vĂ­z

1 tk. reszelt citromhĂŠj

1 marĂŠk mazsola

A vizet ĂŠs a kristĂĄlycukrot jĂłl felforraltam, Ăśsszekevertem a tĂśbbi hozzĂĄvalĂłval, majd kitettem az udvarra hĂťlni.

A lisztben elkevertem az ĂŠlesztĂľt, hozzĂĄadtam a porcukrot,  a zsĂ­rt, a sĂłt, a vizet, a tejszĂ­nt ĂŠs a tojĂĄssĂĄrgĂĄjĂĄt. Én a vajat majdnem elfelejtettem, ugyanis a radiĂĄtorra tettem melegedni, ĂŠs csak a vĂŠgĂŠn tudtam beledolgozni, ami nagyon nehezen ment. MĂĄs ne essen ebbe a hibĂĄba, a vajat is most kell a tĂśbbi hozzĂĄvalĂłval ĂśsszegyĂşrni, amiket mĂĄr az elĂľbb leĂ­rtam. :)

A 6 rĂşd ĂŠrdekĂŠben elosztottam az ĂśsszegyĂşrt tĂŠsztĂĄt 6 egyenlĂľ rĂŠszre. A mĂĄkos bejglihez kettĂľt egymĂĄs utĂĄn kb. 21x28 cm-es tĂŠglalapokkĂĄ nyĂşjtottam, majd megkentem Ăľket a mĂĄkos tĂśltelĂŠkkel. A tĂŠszta szĂŠleit kicsit felhajtottam, majd feltekertem. Mindezt a dĂŠlelĂľtt folyamĂĄn tettem meg.

DĂŠlutĂĄn, Ăşgy 3-4 ĂłrĂĄval kĂŠsĂľbb megkentem Ăľket tojĂĄssĂĄrgĂĄjĂĄval, ĂŠs Ăşjabb 3-4 ĂłrĂĄt szĂĄradni hagytam. Ekkor lekentem a tojĂĄsfehĂŠrjĂŠvel is. Ez azĂŠrt fontos, hogy szĂŠp mĂĄrvĂĄnyos legyen a bejgli. SĂźtĂŠs elĂľtt villĂĄval jĂłl megszurkĂĄltam a rudakat, amilyen mĂŠlyen tudtam. A szĂĄradĂĄs kĂśzben a hĂťvĂśs kamrĂĄban tartottam a bejgliket, de nem vĂĄrtam reggelig a sĂźtĂŠssel, hanem mĂŠg este megsĂźtĂśttem Ăľket elĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľben, 180 fokon kb. 30-40 perc alatt. Meleg helyen nem szabad pihenni hagyni a bejgliket, mert tĂşlkelnek.

A mĂĄkos bejgli apukĂĄm kedvence, de mindenki megdicsĂŠrte, pedig eddig nem volt bejglikedvelĂľ a csalĂĄd. :)

sponsored links