Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
meggyes - chilis marharagu
sponsored links
na, ezt már legalább egy éve ki akartam próbálni.
egy olyan könyvbõl való (oké, hívjuk inkább füzetnek), aminek majdnem minden receptjére azt mondtam elsõ látásra is kapásból, h. hûûûhááá, próbáljukkiiiii!!
ez pedig a Holló és társa kiadó Könnyen, gyorsan, finomat c. kiadványainak Ínyenc ételek c. darabja. szeretem ezt a sorozatot, tele van megbízható receptekkel, guszta képekkel, gyakorlati tippekkel, plusz ötletekkel... olyan kellemesen német az egésznek a stílusa :)
ez is egy olyan jól kitalált komplett kis recept, klasszul kitalált fûszerezéssel és kerek ízvilággal, szeretem az ilyeneket nagyon.
Panni teker?
hozzávalók 4 személyre:
70 dkg párolni való marhahús
1/2 - 1/2 tk õrölt bors, szegfûbors, fahéj és édes-nemes paprika (én többet vettem, legalább kétszer ennyit)
25 dkg vöröshagyma (2 nagyobb fej)
1-2 piros chilipaprika
2 gerezd fokhagyma
1 üveg meggybefõtt
1,5 dl erõs húsleves
3 ek olivaolaj
só, bors
4 dkg dióbél
elkészítés:
- a húst megmossuk, kockákra vágjuk, a fûszerekbe forgatjuk
- lábasban 2 ek olajat felforrósítunk, a húst adagonként megpirítjuk rajta (3-4 perc), majd félrerakjuk
- a maradék olajom megpároljuk a vöröshagymát (kb 5 perc)
- közben hozzáadjuk a felaprított chilit és a zúzott fokhagymát, együtt pároljuk
- felöntjük a meggy levével és a húslevessel
- hozzáadjuk a húst
- lefedve, kis lángon pároljuk (sok idõ kell neki, majdnem másfél óra!)
- az utolsó 10-15 percre, mikor már majdnem puha a hús, hozzáadjuk a meggyet is
- sózzuk, borsozzuk
- tésztával tálaljuk, rászórjuk az apróra vágott diót
tanulságok, megjegyzések:
- galuskával, rizzsel is jó lehet a könyv szerint, én spagettit vettem hozzá végül, bár volt egy párperces tarhonya - kilengésem :)
- nagyon jó ízt ad neki a meggy leve, de legközelebb kevesebb folyadékot vennék, kicsit túl leveses lett, de nem akartam volna keményítõzni - szóval sztem érdemesebb kevesebb meggylével, ill. húslevessel kezdeni, ha elfõne idõközben, még mindig fel lehet engedni
- a chili íze a másnapi maradékból már elveszett, mondjuk nem raktam bele annyit, amennyit írt, mert nem ismertem a felhasznált chilit, h. milyen erõs... de hát ez amúgyis totálisan szubjektív és ízlés - dolog, h. ki - mit - mennyire csípõsen... csak a kóstolgatást tudom javasolni :)
