Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Meatballs & spagetti másképp: almás fasírtgolyók sültpaprika-krémes szósszal
sponsored links
A gusztustalan õszi hétbe furamód, kakukktojásként ágyazódott be a 22+ fok hõmérsékletû délután. Ilyenkor semmi nem számít, egy épeszû ember 35 fokos strandidõt imitál: bikinire vált, kipakolja a naptejeket, legyárt egy kancsó jeges limonádét, és kiskirály módra henyél az erkélyen. Étvágy azért megvan, a szervezetet nem lehet ilyen megrendezett mûkánikulával megviccelni, így a célra tulajdonképpen tökéletesen alkalmatlan erkélyen szerény pikniket is rögtönöz. Lényegtelen semmiség, hogy az ebéd jellegét tekintve nem kifejezetten földönevõs. Az meg már végképp kit hat meg, hogy az ebéd utáni szieszta alatt újabb esõfelhõk tesznek próbát a kedélyek felkorbácsolására. Minket nem: így is tökéletes volt. Így volt tökéletes.
Az étel sem volt éppen hagyományos: a Good Food receptjét követve az ikonikus amerikai meatballs & spagetti pikáns csavarjaként a húsba alma, a szószba sült paprika került. Nagyon rendben van ez így...
Pár, a témához közvetlenül vagy közvetetten kapcsolódó megállapítás:
- A földön evésben az (is) a jó, hogy bár nem feltétlenül kényelmes, érdekes módon kisebb hibaszázalékkal eszem le magam (amit amúgy 80%os rátával hozok). A terítõre potyog minden.
- A piknikben az (is)a jó, hogy nem ciki leenni a terítõt; vagy mert eleve kevésbé féltik (már úgyis a földön van), vagy mert mindenki leeszi (már úgyis mindegy).
- Az alma ne ijesszen el senkit: egészen hangyányi édeskés lecsengésen kívül semmi nem utal gyümölcsre, a végeredmény viszont valahogy kétségtelenül sokkal finomabb.
- Másnap is igen finom, érdemes maradékra gyúrni (juteszembe a konkrét fotóalany éppenséggel pont a maradék).
- Ebéd után a párnák közt elszenderedni egyenesen kötelezõ.
- Mindenképpen spagettivel kínálandó, mellé kevés saláta (most mustáros vinaigrette-es madárbegy) ajánlott.
- Szerintem nagyjából hatékonyan osztottam be a munkafolyamatokat, de az újság által állított 15 perces elkészítési idõ mission impossible-nek tûnik. Hát kxxxx@ra nem 15 perc az elõkészület és az is kamu, hogy 20 perc míg elkészül, mert ez akkor lenne lehetséges, ha van 6 tûzhely és 3 gyakorlott, önjáró kuktája az embernek. De mondjuk 1 órán belül simán megvan, feltéve, hogy az ember közben nem próbál cukkínitortát is sütni, mert akkor bonyolódnak a dolgok, és megtörténhet az, hogy hajnali fél háromkor kezd el vacsorázni az ember.
Almás fasírtgolyók sültpaprika-krémes szósszal, spagettivel
Hozzávalók 4 fõre:
húsgolyókhoz:
450g darálthús (én pulyka felsõcombot választottam)
25g zsemlemorzsa
1 darab kisebb/közepes méretû alma, meghámozva, lereszelve
1 gerezd fokhagyma, áttörve
olívaolaj a sütéshez
szószhoz:
3 db piros kaliforniai paprika
1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
1 konzerv paradicsom (aprított vagy egész) (400ml-es)
2 dl víz (a paradicsomos konzervdoboz félig töltve)
olívaolaj
só, bors
egyéb:
1 csomag spagetti tészta
Elkészítés:
- A paprikákat megmosom, csutkájukat kivájom, ráültetem egy sütõpapírral bélelt tepsire, és sütõben 200 fokon kb. fél órán át sütöm (amíg a héjuk kezd megégni, felpúposodni). Ha kész, alufóliába/mûanyag zacskóba csomagolom õket, és hagyom még 5percet állni. Ezután meghámozom (a héj könnyedén lehúzható - közben kukta pampog, hogy szerinte nem volt könnyû, szerintem meg õ volt béndzsa... :)). Félreteszem.
- A húsgolyókhoz összekeverem az összes húshoz való hozzávalót, picit sózom és borsozom.
- A masszából golyócskákat formázok, a tenyeremmel finomra görgetem. Ha kész, félreteszem állni tíz percre.
- A szószt kezdem el csinálni: közepesen erõs lángon hagymát olajon megdinsztelem, aztán hozzáadom a paradicsomkonzervet, a vizet és a paprikát, sózom, enyhén borsozom, és kb. 20 percig fõzöm.
- Miközben fõ a szósz, ismét a hússal foglalkozom: kevés olajon 5-6 perc alatt minden oldalukon megpirítom a húsgolyókat.(Vigyázat: könnyen odakap, sokat kell forgatni.) Ha kész, félre teszem.
- Eljön a pont, ahol a tésztát felteszem fõni.
- A majdnem kész szószt lehúzom a tûzrõl és botmixerrel pépesítem.
- A pépesített szószba belekeverem a húsgolyókat és 5 percre visszateszem a lábost a tûzre (lehet, hogy kell egy fedõ, mert köpköd ezerrel).
- Míg elkészül a szósz, pont van idõ a tésztát leszûrni.
- Tálalás: ld. képen.
Jó étvágyat!
