Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Lusta asszony rétese
sponsored links
Mivel ritkán jutok a semmihez nem fogható, egyetlen igazi túróhoz, (ami ugye csakis a magyar túró lehet) jól megnézem, hogy mi az, amihez felhasználom, ami méltó hozzá. A lusta asszonyról elnevezett rétes mondjuk elsõre nem hangzott túl meggyõzõen, pedig évek óta ismerem hallomásból, de még soha nem akartam megsütni, megkóstolni. Aztán megláttam ezt a képet, és egybõl más szemekkel láttam a dolgot. Már ránézésre is laza és levegõs szerkezetû a tészta, puhának és szaftosnak tûnik, a túrófoltok szinte lebegnek benne, nem nehezítik el a tésztát. Megsütöttem, és tényleg olyan lett, mint ahogy a képet látva elképzeltem. Lekvároskukta receptjét vettem alapul, de egy kicsit változtatnom kellett rajta, mert se mazsolám, se réteslisztem nem volt...
Lusta asszony rétese
- 250 g finomliszt
- 50 g búzadara
- 1 tasak sütõpor
- 200 g porcukor
- 100 g puha vaj
- 500 g félzsíros tehéntúró
- 2 ek vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 300 ml tej
- 3 egész tojás
Egy hosszúkás zománcos tepsi alját alaposan kivajazom. A lisztet a búzadarával, sütõporral és a cukorral elkeverem. A keverék felét egyenletesen a tepsibe szórom. A túrót jól eldolgozom a citromhéjjal és a vaníliás cukorral, majd elosztom a liszt tetején. Egy nagy bögrényi fagyasztott meggyet rászórok, picit lenyomkodom, majd rászórom a liszt másik felét. A tojásokat villával felverem, egy kevés vaníliás cukrot teszek hozzá, majd hozzáöntöm a tejet. Ezt az egyveleget szépen rácsurgatom a liszt tetejére, villával itt-ott megszurkálom, meglazítom, hogy mindenhova szivárogjon a tejes tojásból. A maradék vajat megolvasztom, és rálocsolom a süteményre, majd 175°C fokra elõmelegített sütõbe tolom hõlégkeverésnél.
Nem figyeltem a sütési idõt, de kb. 30 percre saccolom. Néha benéztem a sütõbe, és amikor már szépen megpirult a teteje, akkor kivettem. Langyosan már szépen vágható. Nagyon finom, vékony ropogós felülete lesz! A tepsi bõséges vajazásának köszönhetõen nem ragad le egyáltalán.
Nem figyeltem a sütési idõt, de kb. 30 percre saccolom. Néha benéztem a sütõbe, és amikor már szépen megpirult a teteje, akkor kivettem. Langyosan már szépen vágható. Nagyon finom, vékony ropogós felülete lesz! A tepsi bõséges vajazásának köszönhetõen nem ragad le egyáltalán.
