sponsored links

TermĂŠszetesen a nagy ĂĄzsiai konyha rajongĂĄsomon tĂşl gyakran kĂŠszĂ­tek hagyomĂĄnyos ĂŠteleket, fĂľleg azĂŠrt is, mert Kiscincin nagyobb rajongĂłja ezeknek. Gyerekkoromban, ha a nagyszĂźlĂľkre voltunk bĂ­zva, gyakran volt rĂŠszĂźnk hĂĄzi tĂŠsztĂĄban. Ez a kĂĄposztĂĄs tĂŠszta is rĂŠgi kedvenc, ĂŠs tĂŠnyleg nem nagy wasziszdasz, ha mi kĂŠszĂ­tjĂźk frissen a tĂŠsztĂĄt is, ami kb 15 perc pluszt jelent.

2-3 szemĂŠly

15 dkg kĂĄposzta
1 nagy ek nĂĄdcukor
2 ek olaj
sĂł (bors) Ă­zlĂŠs szerint
porcukor a szĂłrĂĄshoz

tĂŠsztĂĄhoz
18 dkg liszt (fele teljes ĂľrlĂŠsĂť ĂŠs fele fehĂŠr)
vĂ­z, amennyit felvesz
pici sĂł

A kĂĄposztĂĄt lereszelem ĂŠs szĂťrĂľben alaposan ĂĄtmosom, lecsepegtetem.
Az olajat serpenyĂľben felforrĂłsĂ­tom, beleszĂłrom a nĂĄdcukrot. Ha megolvad, beledobom a kĂĄposztĂĄt, jĂłl elkevergetem, pĂĄr percig fedĂľ nĂŠlkĂźl pĂĄrolom, majd fedĂľ alatt kb 15 percig puhĂ­tom.
Közben elkészítem a tésztát. Kimérem a liszteket, és annyi vizet öntök hozzá, hogy kemény tésztát kapjak. Jól öszegyúrom (5 perc), majd vékonyra nyújtom. Kb 20 cm-es csíkokra vágom, belisztezem és egymás tetejére rakom õket. Kb 3 cm-es csíkokat vágok hosszában, majd keresztben is, és így kapom meg a kb 3x3 cm-es kockákat. Szétrázom õket, majd lobogó vízben pár perc alatt készre fõzöm. Összekeverem az idõ közben megpuhult káposztával, 1-2 percig még sütöm a serpenyõben, majd forrón tálalom. Porcukorral vagy sóval és borssal szórom meg, attól függõen, hogy édesen vagy sósan szeretjük.