sponsored links

Most egy sĂźtit hoztam - ma csalĂĄdi ebéd volt és anyukĂĄm megbĂ­zott engem a sĂźtemény elkészĂ­tésével. KĂźlĂśnĂśsebb megkĂśtés nem volt azon tĂşl, hogy ne legyen diĂłs/mogyorĂłs/mĂĄkos, és laktĂłzmentesen készĂ­tsem el.
Ma reggel talĂĄltam ki, hogy pontosan milyen is legyen ez a sĂźti. TalĂĄltam egy receptet a Kiskegyed KonyhĂĄjĂĄban (2009. mĂĄjus, csĂ­kos eperszelet), abbĂłl hasznĂĄltam fel a piskĂłtĂĄkat, a krém sajĂĄt kreĂĄlmĂĄny. A tetejére mĂĄlnĂĄt képzeltem el, de mire kiolvadt, addigra teljesen szétfolyĂłsodott. Szerencsére apukĂĄm hozott délelĂľtt nagyon finom epret, az kerĂźlt legfelĂźlre - a mĂĄlna levét ĂĄtszĂťrtem és felhasznĂĄltam a zseléhez. Egyébként is, a friss gyĂźmĂślcs legalĂĄbb kis tavaszt hozott, ha mĂĄr az idĂľ nem is olyan vidĂĄm.



A sĂźtéshez a kapcsos tepsit hasznĂĄltam (25x38 cm)
Csokis piskĂłta:
10 dkg étcsokolĂĄdé
5 tojĂĄs
18 dkg cukor
12 dkg liszt
12 dkg keményĂ­tĂľ
1 evĂľkanĂĄl kakaĂłpor
3 teĂĄskanĂĄl sĂźtĂľpor
A csokolĂĄdét felolvasztjuk, a tojĂĄsfehérjét felverjĂźk kemény habbĂĄ, majd beleszitĂĄlunk 6 dkg cukrot, tovĂĄbb verjĂźk habbĂĄ. A tojĂĄs sĂĄrgĂĄjĂĄt a maradék cukorral, 4 evĂľkanĂĄl forrĂł vĂ­zzel habosra keverjĂźk. HozzĂĄadjuk az olvadt csokolĂĄdét és a fehérje habot. A lisztet elkeverjĂźk a keményĂ­tĂľvel, kakaĂłval, sĂźtĂľporral és a tojĂĄsos masszĂĄra szitĂĄljuk, Ăłvatosan ĂśsszekeverjĂźk. SĂźtĂľpapĂ­rral bélelt tepsibe simĂ­tjuk, egyenletesre. (no, nekem ez nem szokott sikerĂźlni. A massza sĂťrĂť, a sĂźtĂľpapĂ­r ĂĄllandĂłan ki akart jĂśnni a simĂ­tĂĄskor... és kissé hullĂĄmos is lett) 180 fokon kb. 15 perc alatt megsĂźl.

VanĂ­liĂĄs piskĂłta:
 5 tojĂĄs
10 dkg cukor
2 evĂľkanĂĄl vanĂ­liĂĄs cukor
12 dkg liszt
12 dkg étkezési keményĂ­tĂľ
2 teĂĄskanĂĄl sĂźtĂľpor
A tojĂĄsok fehérjét felverjĂźk, utĂĄna 5 dkg cukorral felverjĂźk keményre. A tojĂĄssĂĄrgĂĄjĂĄt 2 evĂľkanĂĄl forrĂł vĂ­zzel, 5 dkg cukorral és a vanĂ­liĂĄs cukorral kikeverjĂźk. Finoman beleforgatjuk a fehérjébĂľl felvert habot, majd a lisztes-keményĂ­tĂľs-sĂźtĂľporos keveréket beleszitĂĄljuk és hozzĂĄkeverjĂźk a masszĂĄhoz. Mint a mĂĄsiknĂĄl, sĂźtĂľpapiros tepsibe simĂ­tjuk (ez nem annyira sĂťrĂť, mint a csokis - ezzel nagyobb sikerélményem volt). 15 perc alatt 180 fokon szépen megsĂźl.

Krém:
2 vanĂ­liĂĄs puding
2 pĂşpos evĂľkanĂĄl étkezési keményĂ­tĂľ
5 evĂľkanĂĄl cukor
5 dkg kĂłkusz
1 liter tej (laktĂłzmentes)
20 dkg margarin (vaj finomabb, ez a margarin pedig laktĂłzmentes volt)
A pudingot, keményĂ­tĂľt, cukrot, kĂłkuszt ĂśsszekeverjĂźk és felengedjĂźk a tejjel. JĂł sĂťrĂť pudingos krémet kapunk, vĂ­zfĂźrdĂľben hĂťtjĂźk (ha sietĂźnk). A vajat/margarint mindig kicsit megmikrĂłzom, csak fél perc az olvasztĂł programmal, Ă­gy kĂśnnyen fel lehet habosĂ­tani. A margain kb. hĂĄromnegyed részét hozzĂĄkevertem a pudingos krémhez. A krémet egyenletesen elkentem a csokis piskĂłtĂĄn - hagytam két jĂł nagy kanĂĄlnyit. A maradékhoz hozzĂĄkevertem a maradék margarint. A krémre rĂĄtettem a vilĂĄgos piskĂłtĂĄt, annak a tetejére kentem ezt a margarinosabb krémet. UtĂĄna irĂĄny a hĂťtĂľ.



Zselé:
9 dl folyadék (én mĂĄlnĂĄt passzĂ­roztam ĂĄt, kiegészĂ­tettem vĂ­zzel, némi porcukorral édesĂ­tettem)
2 zacskĂł zselatĂ­n
kb. 1,5-2 dl folyadékban Ăłvatos melegĂ­tés mellett feloldjuk a zselatint - én mindig megvĂĄrom, hogy szinte felforrjon, de nem hagyom forrni. HozzĂĄĂśntĂśm a maradék folyadékot. Hagyom hĂťlni, amikor mĂĄr kicsit sĂťrĂťsĂśdik (kezd dermedni), akkor Ăłvatosan a sĂźteményre ĂśntĂśm, utĂĄna megint vissza a hĂťtĂľbe. ElĂľtte felkockĂĄztam a sĂźti tetejét, minden kockĂĄra tettem fél epret.



Amikor megdermedt, akkor felkockĂĄztam, olvasztott étcsokival dekorĂĄltam.
A piskĂłta receptek tetszenek, a csokis piskĂłta eléggé csokis lett, szép ĂĄllagĂş. A vilĂĄgos, vanĂ­liĂĄs piskĂłta is kellemes volt - bĂĄr szĂ­nben teljesen Ăśsszeolvadt a tĂśltelékével.

...nagyon szeretem a mĂĄjus elsejéket, de komolyan, ez most minden vĂĄrakozĂĄst alulmĂşlt. Esik és szakad és borult az ég, nem tudunk kimenni  a szokĂĄsos programokra.... hm, kĂśvetkezĂľ hétvégén bepĂłtoljuk.