Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Krémes, krémes, krémes
sponsored links
Amikor István mondta, hogy legyen krémes az egyik sütink, nagyon megörültem, mert az egyik kedvencem - egyetemistaként az egyik barátnõmmel egyszer egy tepsit ettünk meg ketten az anyuéból. De akkor még nem tudtam, hogy mennyire extra jó döntés volt, ilyen krémest még nem is ettem soha! Már elõre gondolva rátok, végig dokumentáltam a folyamatot, amit most megosztok veletek és innentõl ti is lehettek barátok elõtt varázslók. Mi kell hozzá:
4. 200 fokos sütõben pár perc alatt arnybarnára sütjük a lapokat, közben a cukor a barnított vajon kamellizálódik és ropogóssá válik. Ne menjünk közben sehova, különben kuka lesz egy tepsink, túl gyorsan kész!
A vaníliakrém készítése
1. Vízgõz fölött egy edényben sûrûre fõzünk 2,5 dl tejszínt, 6 tojás sárgáját + 2 egész tojást a 150 g porcukrot és az egy rúd vaníliát, amit kettévágtunk, magjait kikapartuk és az egész rudat is beletettük a krémbe. Közben habverõvel folyamatosan keverjük. Amikor elég sûrû, levesszük a tûzrõl és kihûtjük.
2. A 4 lapzselatint beáztatjuk vízbe.
3. A krémbe keverjük a kinyomkodott zselatint és egy csipet sót, majd 4-5 fokra fridzsiderben kihûtjük a krémet (vaníliarudat kidobjuk belõle).
4. Felverjük habnak a maradék 2,5 dl tejszínt.
5. A lehûlt krémhez keverjük a tejszínhabot, majd megint mehet a fridzsiderbe a kész krém.
6. Összeállítjuk a krémest: 2 ropogós réteslap, rá 2 kanál krém, megint 2 réteslap, megint krém. Két egész réteg tetejére krém kerüljön.
Az egészhez illik piros bogyós gyümölcsbõl gyümölcsszósz is.
Sok sikert a kísérletezéshez és krémesgyártáshoz!
