Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Krémes-habos ribiszkeszelet
sponsored links
KRÉMES-HABOS RIBISZKESZELET
Hozzávalók:
a tésztához: 20 dkg vaj, 30 dkg liszt, 5 dkg cukor, 1 tojássárgája, csipetnyi só, késhegynyi sütõpor, 3-4 evõkanál tejföl
a formázáshoz: liszt
a töltelékhez: 1 csomag vaníliás pudingpor, 4 evõkanál cukor, 4 dl tej, 1 kg ribiszke, 3-4 evõkanál cukor
a tetejére: 3 tojássárgája, 15 dkg cukor. 5 evõkanál darált dió vagy étkezési búzacsíra
1. A tésztához a vajat a liszttel elmorzsoljuk, majd a cukorral, a tojássárgájával, a sóval, a sütõporral és a tejföllel gyorsan összegyúrjuk. Mûanyag fóliába csomagoljuk, és néhány órára vagy akár egy egész éjszakára a hûtõszekrénybe tesszük.
2. Másnap a pudingot a 4 evõkanál cukorral és az elõírásosnál kevesebb tejjel megfõzzük, és kevergetve kihûtjük. A ribiszkét megmossuk, leszemezzük, és 3-4 evõkanál cukorral összeforgatjuk. (A cukor mennyisége a gyümölcs savanykásságától és a család ízlésétõl függ.)
3. A tésztát liszttel behintett deszkán vagy sütõpapíron akkorára nyújtjuk, hogy egy közepes tepsit kibélelhessünk vele úgy, hogy a tészta a tepsi oldalát is befedje.
4. A kihûlt pudingot a cukrozott ribiszkével összekeverjük, és a tésztára simítjuk. A tepsit 180 °C-ra elõmelegített sütõbe toljuk, és a lepényt 25-30 perc alatt elõsütjük.
5. Közben a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. A diót vagy búzacsírát lazán beleforgatjuk, majd a habot az elõsütött tésztára simítjuk. A hab tetejét villával meg is cifrázhatjuk, majd a tepsit a sütõbe visszatoljuk.
6. A sütõben a hõmérsékletet 150 °C-ra állítjuk, és a habot újabb 25-30 perc alatt ropogós tetejûre sütjük, szárítjuk. Ez úgy sikerül a legszebben, ha a sütõ ajtaját résnyire nyitva hagyjuk.
7. A süteményt hagyjuk kihûlni, majd vizes pengéjû késsel karcsú szeletekre vágva kínáljuk.
