Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
K?l?ban f?tt sonka toj?sos t?sztasal?t?val
sponsored links
H?sv?t el?tt mindenhonnan Nigella Lawson k?l?ban f?tt sonk?j?nak a receptje k?sz?nt r?m. Bevallom ?szint?n, azel?tt m?g soha nem hallottam r?la, sem Nigella nev?vel f?mjelezve, sem an?lk?l. Nem tudom hogyan ker?lte el eddig a figyelmemet, mindenesetre most el?g felt?n?en ?radt r?m mindenfel?l, ?gy h?t elolvastam, de annyiban is hagytam. Nem foglalkoztam vele, mert a h?sv?ti nagy sonk?z?s a sz?leimn?l szokott lenni, az ?nnep nagy r?sz?t n?luk t?ltj?k. ?k veszik a k?t?z?tt (vagy egy?b) sonk?t ?s ?k k?sz?tik el - mikor hogyan. N?lunk maximum n?h?ny szelet vagy egy kisebb darab f?st?lt parasztsonka fordul el?, csak ?gy mutat?ban, hogy m?gis utaljon valami a h?sv?tra.
Most azonban egy t?bb mint 1 kil?s gy?ny?r? darab parasztsonka ker?lt hozz?nk. Nagyon szeretj?k nyersen, Imi t?bbsz?r evett is bel?le - a k?pen l?thatj?tok, hogy ezek ut?n mennyi maradt -, de mivel ?n most v?rand?s vagyok, nem kock?ztattam, ink?bb kihagytam.
A marad?k sonk?val azonban miel?bb kezdeni kellett valamit! Nagyp?nteken ?gy d?nt?ttem, kipr?b?lom a k?l?ban f?z?st ?s Imi javaslat?ra t?sztasal?t?t k?sz?tek mell?. J? kis bevezet? lesz a vas?rnapi-h?tf?i h?sv?ti csal?di sonk?z?shoz. (Igen, h?tf?re m?r kezdt?nk megcs?m?rleni a sonk?t?l...)
Igaz, hogy Nigella receptje k?t?z?tt sonk?r?l sz?l de ez engem jelen esetben nem zavart. Tulajdonk?ppen csak a k?l?ban f?z?s ?rdekelt igaz?n, a t?bbi mozzanat elhanyagolhat? volt sz?momra. N?lam ?gy k?sz?lt a sonka:
Hozz?val?k a sonk?hoz:
- kb. 80-90 dkg f?st?lt nyers parasztsonka
- 1,5 liter k?la
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 nagy fej hagyma
- 2 ev?kan?l m?z
- 1 ev?kan?l must?r
A sonk?t egy nagy l?basba tettem, k?r?sz?rtam a megtiszt?tott, karik?ra v?gott v?r?shagym?t ?s a szint?n megtiszt?tott, f?lbev?gott fokhagymagerezdeket. Fel?nt?ttem annyi k?l?val ami b?ven ellepte a h?st ?s kis l?ngon, az ed?nyt lefedve f?zni kezdtem.
K?r?lbel?l 2 ?s f?l ?ra lassan gy?ngy?z? f?z?s ut?n elz?rtam a g?zt, kib?leltem egy ?veg s?t?t?lat s?t?pap?rral ?s ?temeltem r? a puh?ra f?tt sonk?t. Azaz csak ?temeltem volna, ugyanis darabokra hullott, annyira megpuhult. :) ?gy n?zett ki miut?n ?sszerakosgattam, mint egy puzzle-t:
Egy b?gr?ben ?sszekevertem a m?zet ?s a must?rt ?s egy kan?l seg?ts?g?vel bekenegettem vele a sonka minden r?sz?t. 200 fokra el?meleg?tett s?t?be toltam ?s kb. 15 percig s?t?ttem.
A t?sztasal?t?t a sonka f?z?si idej?ben k?sz?tettem el. F?l ?ra alatt k?szen volt, ?gy t?bb mint k?t ?r?t ?llt a h?t?ben t?lal?s el?tt. Persze finomabb ha tov?bb "?rik", de ?gy j?r az, aki az utols? pillanatban d?nti el, hogy mi legyen az eb?d...
Hozz?val?k a t?sztasal?t?hoz:
- 25 dkg apr? sz?razt?szta (pl. szarvacska)
- 5 toj?s
- 15 dkg trappista vagy gomolyasajt (?n lilahagym?s gomoly?t tettem bele)
- 2-3 sz?l ?jhagyma
- kb. 2-3 dl majon?z
- 1 dl tejf?l
- s?
- bors
- te?skan?lnyi must?r
- te?skan?lnyi ol?vaolaj
A t?szt?t lobog? s?s v?zben kif?ztem. Lesz?rtem ?s egy t?lba tettem, ?sszekevertem az ol?vaolajjal. A toj?sokat szint?n s?s v?zben kem?nyre f?ztem, majd leh?t?ttem ?s megh?moztam. Kisebb kock?ra v?gtam, hozz?adtam a t?szt?hoz, ahogyan a felkock?zott sajtot ?s a v?kony karik?ra szelt ?jhagym?t is.
A majon?zt elkevertem a tejf?llel, must?rral, csipetnyi s?val, kev?s ?r?lt borssal ?s r??nt?ttem a t?bbi hozz?val?ra. J?l ?sszekevertem ?s lefedve h?t?be tettem a t?lal?sig. (Ha valaki sz?raznak ?rezn? a sal?t?t, tov?bbi majon?zzel d?s?thatja!)
?s ?gy m?g ?n is ehettem a finom sonk?b?l! :)