A pince maga a XVIII. sz?zad v?g?n ?p?lt, 1849-t?l Ranolder J?nos veszpr?mi p?sp?k csal?di borgazdas?g?nak k?zpontjak?nt szolg?lt, ?s itt alapozt?k meg a csopaki borok h?rnev?t. A p?sp?k birtokain v?logatt?k sz?t el?sz?r az addig vegyes balatoni feh?rsz?l?ket, a pinc?ben a korabeli orsz?gos bor?szati fel?gyel? jegyz?k?nyve szerint a kor legmagasabb sz?nvonal?n folyt a bor?szati munka. 

Az itteni borok B?csben, Pozsonyban, Vars?ban ?s Pesten is igen kedveltek voltak. A filox?ra itt is, mint Eur?p?ban majd mindenhol, kipuszt?totta a sz?l??ltetv?nyeket az 1890-es ?vekt?l. 

A sz?zad v?g?t?l a telep?tett ?j ?ltetv?nyeken a XX. sz. elej?t?l ?j tulajdonos, H?v?s Salamon borkeresked? gazd?lkodott. Vincell?rje a kor egyik legkit?n?bb szakembere ? Bakonyi Istv?n ? a vincell?rh?zban ?lt 6 gyermek?vel. Itt sz?letett a 7. K?roly, k?s?bbi neves sz?l?nemes?t?, a nemzetk?zi h?r? Cserszegi ?Atyja?.
Az ?p?let 1998-ban 50 ?v ?llami gazd?tlans?got k?vet?en, csaknem romokban ker?lt a J?sdi csal?d tulajdon?ba.
A klasszicista ?p?letegy?ttes ?s a 40 m?ter hossz? pince teljes ?s ig?nyes fel?j?t?s?val egyidej?leg a legkorszer?bb sz?l?feldolgoz? ?s bor?szati berendez?sek ker?ltek telep?t?sre. A borv?logat?sok ma is hagyom?nyos, k?zm?ves m?don k?sz?lnek.
 

A tapasztalatok azt igazolt?k, hogy a majd 200 ?ves ?p?letegy?ttes m?teres falaival, term?s-k?b?l rakott h?v?s pinc?j?vel ide?lis helye a XXI. sz?zad bor?szat?nak is. M?r a m?k?d?s els? eredm?nyei visszaigazolt?k a tulajdonosok elk?pzel?seit. A pinc?nek a Balatoni Nemzeti Park a ?2000. ?vben a Balaton-felvid?k legszebb pinc?je? c?met adom?nyozta 2000. szeptember?ben.
2013 ?ta n?gy csillag a lehets?ges ?tb?l a Gault et Millau szerint
2014  Prestige Award
2017 Bor?szok Bor?sza d?j
A h?z k?r?l az?ta ?p?l a birtok, m?velj?k a sz?l?inket, sz?retel?nk ?s ?rlel?nk ?jabb ?s ?jabb ?vj?ratokat?


A sz?l?r?l
Els?sorban persze olaszrizling. Csopakon alacsony ?s k?z?p-kordonon, r?vid csapra metszve csod?kat tud. Tud persze k?s?it is 100 gramm marad?kcukorral, Botritiszest, vastagot, teltet. Erny?m?vel?sben v?kony kocsmabort, j? sav?t ? fr?ccsh?z, hossz? l?p?shez val?t. Ez is fontos.
A Chardonnay is sz?p Csopakon. F?leg a Nagyk?ton term?. Nemzetk?zi ?zeit fel?l-?rj?k a helyi ?zek. Az?rt isszuk, hogy biztosak legy?nk ? Csopakra az olaszrizling val?.
A Sz?rkebar?t nagy cukor-gy?jt?. Ha j?kor sz?retelj?k buja, telt ?zei nem nyomj?k el a k?nnyed savak frissess?g?t.
A Furmint. Itt volt m?r j?val a filox?ra el?tt. Szigetinek h?vt?k. Ha nem lenne az olaszrizling egyed?l lenne a legjobb magyar fajta. Ketten h?zas?t?sban: Ranolder feh?r
A Cabernet Franc. Nemcsak az?rt mert kell egy v?r?sbor is. A Siralomv?g? tetej?ben majdnem minden ?vben csod?kat tud. R?n?zni nem j?. Akkora mint a fekete ribizli. Azt mondj?k a franci?k, hogy aki franc-t termel az nem sz?l?t, h?jat sz?retel.

A birtokr?l
?sszesen 17 hekt?r. De milyen 17! 2,5 a Siralomv?g?ban a h?z m?g?tt. Egym?st fed? r?tegekben Tri?sz kori m?szk? ? m?rga, dolomit ?s v?r?s permi homokk?. Csak kap?lni ne kellene soha! Ahol sok a humusz ?s k?nny? dolgozni, ott gabon?t kell termelni. Nagy borok csak ilyen nehezen m?velhet? d?l?kben sz?letnek.
1,5 hekt?r a vastag v?r?s homokk?b?l k?pz?d?tt L?czedombon. Ha meg?zik t?rdig j?runk a v?r?s agyagban, ha kisz?rad csak karcolgatja a kapa.
Van m?g 1,5 hekt?r az ?reghegy k?zep?ben, a Nagyk?ton, 3 a Ben?ben. T?th Sanyi bar?tom szerint minden Bene nev? d?l? ? mert t?bb is van az orsz?gban- a benc?sek? volt a k?z?p-korban. ?k tudt?k, hova kell sz?l?t telep?teni. ?s m?g Kishegy, Szerdahelyi d?l?, Kertm?g?
Az ?ltetv?nyek nagyobbik r?sz?t magunk telep?tett?k 10 -11 ?ve. A t?bbi ?gy nevezett ?szakcsoportos? ? ?gy 30-35 esztend?sek.
17 hekt?ron kevesebb mint 1000 m?zs?t termel?nk. Lehet ?tlagokat sz?molni. Borban 70%.

sponsored links