Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Kenyérfélék
sponsored links
Olajbogyós kenyérkoszorú Hozzávalók: az olívabogyós tésztához: 20 dkg liszt, 1,5 dl tej, 1 evõkanál olívaolaj, csipetnyi cukor, 1/2 teáskanál só, 1,5 dkg élesztõ, 6 dkg szeletelt fekete olajbogyó; a paradicsomos tésztához: 25 dkg liszt, 2 dl paradicsomlé, 1 evõkanál olívaolaj, csipetnyi ... |
Tovbb... |
DNK, avagy dagasztás nélküli kenyér Most olyan boldog vagyok, hogy nem is tudom szavakba önteni. Sohasem gondoltam volna, hogy valaha ilyen csodaszép kenyérke kerül ki a sütõmbõl. A kenyérsütés szamárlétráján lassan, de biztosan haladva a gyökérkenyér után ez a dagasztás nélküli pékáru következett. Sajnos nincs kerek, csak ovális, nagyobb ... |
Tovbb... |
Normandiai kovászos zsemlék - kovászolt kovásszal, élesztõmentesen Fantasztikusan érzi magát a kovászom, a belõle kovászoltkovász (kovászos öregtészta) pedig hihetetlen aktivitással keleszti a kenyértésztát: |
Tovbb... |
Vízben kelt desszertkenyér (Water-Proofed Bread) Hosszabb kihagyás után, újra együtt sütök a BBB akik szeretnek kenyeret sütni csajokkal. ( A BBB -Bread Baking Babes- szûk baráti társaság, a világ minden tájáról olyanok, akik szeretnek kenyeret sütni. Olyan emberek alapították, akik szeretnek együtt kenyeret ... |
Tovbb... |
Normandiai kovászos cipó Volt szerencsém megkóstolni egy kézmûves francia kovászos kenyeret, amit csöpp mézzel dagasztanak. Mi több, abban az idõben, amikor éppen nem sütöttem, a család kedvence volt. Karácsonykor tatárbifszteket készítettem, ezzel a francia kenyérrel és normandiai vajjal kínáltam fel: ... |
Tovbb... |
"Finomkenyér" A Hot-dog kiflik bejegyzés után régi ismerõs keresett meg, mondván betelt a pohár, elegük van a bolti kenyérbõl, megakar tanulni kenyeret sütni . Megbeszéltük, hogy segítek Nekik elindulni. ... |
Tovbb... |
Rozsos-zabpelyhes DNK Régebben tornádóként söpört végig a gasztro-blogokon a DNK (dagasztás nélküli kenyér). Most rátaláltam egy zabpelyhes kenyérre, melyet egy cseppet átvariáltam. Íme az én verzióm hozzávalói: 24 dkg búzaliszt, 11 dkg teljes kiõrlésû ... |
Tovbb... |
Aszalt vörös áfonyás svájci gyökérkenyér (Pain Paillasse) Mindent nagyon szeretünk, ami aszalt vörös áfonyával készül. Legyen az sütemény vagy keksz: ... |
Tovbb... |
Rest asszony kenyere Kenyér a midennapokra, amely egy csepp verejték nélkül készül, és a napi robot után is belefér az esti programba. Nem igényel dagasztást, 2 órát kel, és már sülhet is. Szép, rusztikus héj, szellõs bélzet, nyirkos, lágy tészta, enyhén édes, dió íz jellemzi. Olyan mint a ciabatta, de mégsincs hozzá az égvilágon semmi köze. Aki ... |
Tovbb... |
Piadina - olasz lepénykenyér A piadina az olasz Emilia-Romagna tartományban élõk hagyományos nemzeti eledele. Népszerûségét a sokszínûségének köszönheti, hiszem nemcsak különféle sós dolgokkal töltik meg, hanem akár édesekkel is, mint lekvár vagy nutella. Szóval bármit találsz a hûtõben, tedd bele, kóstold meg! A maradékokat ... |
Tovbb... |
Római tálban sült vadkovászos krumplis cipó Nagyon szeretem a krumplis kenyeret, mégse sütök jó ideje. Nem is tudom az okát, de valahogy így alakult. Most, hogy van vadkovászom, szívesen próbálgatom újra azokat a kelt tésztákat, amiket korábban élesztõvel készítettem. Olyan jó kaland figyelni, megtapasztalni, hogy a jól ismert kenyereim, péksüteményeim ... |
Tovbb... |
Félbarna gyökérkenyér |
Tovbb... |
Citromos-tejfölös édeskenyér Gyorsan elkészülõ sütemény, szerintem elronthatatlan :-) Ajándékba készült, s csak nyersen kóstoltam belõle egy cseppet, de a visszajelzések igen-igen pozitívak voltak! ... |
Tovbb... |
Thang zong kenyér teljes kiõrlésû lisztbõl Thang zong - Trollanyumeghatározása szerint: 1 rész liszt és 5 rész víz pasztává fõzve, 65 fokosnak kell lennie . Aki nem tudja mérni a hõfokot, az látja, ha a fakanál szétnyitja a pasztát a keverés nyomán, és meglátszik a lábos alja. Az így készült kenyerek nagyon puhák és levegõsek lesznek és napokig puhák ... |
Tovbb... |
Hajtogatott fehér kenyér vadkovásszal Zsófi, a vadkovászom egyre erõsebb. :) És csupán 2 és fél hét leforgása alatt lett ilyen "body builder". Pedig eddig csak 3 kenyér tésztáját emelte, mégis pompásan dolgozik már sok liszttel is. Szinte ki se kell várni a teljes kelesztési idõt. A tésztája is már egyre jobban hasonlít a jól ismert kenyerekéhez. ... |
Tovbb... |
Magos tönkölyös cipócskák Az alapja teljes kiõrlésû tönkölybúzaliszt és finomliszt. A magok esetenként változnak: hol tökmagos, hol napraforgómagos, hol apró magos értsd szezámmag, lenmag, mák, stb. Élesztõvel készült kenyérkék. Igen kenyérkék, többesszámban ... |
Tovbb... |
A kovász élete - bekészítés Nem térek el korábbi instrukcióimtól, hiszen magam és olvasóim közül nagyon sokan nevelnek természetes kovászt sikeresen ezzel az eljárással, korábbi útmutatásaim alapján. Nem ez az egyféle eljárás létezik. Nincs jobb vagy rosszabb eljárás, a lényeg úgyis a végeredmény. Egészséges ... |
Tovbb... |
Ropogós lepénykenyér metélõhagymával
Szinte észrevétlenül beleilleszthetõ a fõzés folyamatába a lepénykészítés. Gyors, nem igényel kelesztést, csak némi pihentetést. Rendszeres gyakorlás után már szinte percek alatt elkészülnek. A keleti konyhák sajátos jellegzetessége a frissen sült lepénykenyér. Ezek laposak eltérõen a nálunk megszokott élesztõs ... |
Tovbb... |
Fehér kenyér fiatal vadkovásszal Zsófi, az én kedves vadélesztõm új családtagnak számít nálunk, de máris belopta magát a szívembe. Már 2. alkalommal bizonyította, hogy nagyon is tud tésztát emelni. Öröm volt nézni, ahogy kitartó munkájának hála, a tálban magasodott a kenyértészta, boldogságom pedig még nagyobb volt, amikor kiderült, hogy ... |
Tovbb... |
Vadkovász - az élesztõmentes tésztaemelõ anyag Nem mostanában volt, amikor megígértem Fahéj barátnõmnek, hogy én is sütök kovászos kenyeret. Õ ódákat zengett róla, és olyan szép szavakkal mesélt az így készülõ kenyereirõl és péksüteményeirõl, hogy öröm volt olvasni a sorait. Aztán beújított a vadkovásszal, én meg csak ámultam és bámultam, és újfent megígértem ... |
Tovbb... |
Mediterrán parasztkenyér - dagasztás nélkül Egy héten csak egyszer sütök kenyeret, most egy rusztikus mediterrán kenyérre esett a választásom. Sosem sütök "csak úgy", mindig elõre eltervezem, hogy mihez fogom felhasználni. Most is kiszámítottam minden morzsáját, így elõre be is tudok az elkövetkezõ ételekhez vásárolni. Úgyhogy az elkövetkezõ ... |
Tovbb... |
Dagasztás nélküli kovászos svájci gyökérkenyér (Pain Paillasse) A világ legegyszerûbben elkészíthetõ kenyere. Nem kell dagasztani, formázni is csak módjával. Nem kell sokat törõdni vele, mindössze idõ kell hozzá, de ennek a nagy részét átalusszuk, ugyanis éjszaka kelesztjük. Ha valaki élesztõvel szeretné elkészíteni, akkor az eljárás ugyanez, az élesztõ mennyiséget ... |
Tovbb... |
GÕZBEN SÜLT KENYÉR Egyszerû recept, egyszerû elkészítéssel. Nagyon finom, nálunk most ez a kedvenc kenyérrecept - igaz mindig az utoljára készített a legfinomabb. Lehet ízesíteni a kenyeret mindenféle fûszerrel vagy magokkal. Én most csak a lenti recept szerint készítettem el a kenyeret, de biztosan lesz még fûszerezett ... |
Tovbb... |
Kovászos kenyér Úgy alakult, hogy a kovász a hûtõben már 3. hete állt (nem voltunk itthon, és elfelejtettem magunkkal vinni Nagyútra). Hazaérkezve aztán 1-2 nap elteltével, ahogy helyrerázódtak a dolgok, megetetgettem a kovászt, és készítettem belõle 2 nap múlva kenyeret. Mivel túlérett kovász volt, nagyon érezni ... |
Tovbb... |
Diós, rozsos kenyér Mostanában ritkán sütök kenyeret: kevesebb pékárut fogyasztunk, ráadásul több olyan étel mellõl is elhagytuk a kenyeret, amit korábban el sem tudtunk volna képzelni nélküle. Így csak akkor állok neki a sütésnek, ha éppen nagyon fáj rá a fogunk...és nagyon rá is érek. :)Ilyen volt az elmúlt szombat is: diós kenyeret már ... |
Tovbb... |
15 legjobb szendvics zsemle, szendvics kifli, szendvicskenyér házi pékségembõl Mondhatom, hogy büszkeségeim. Az elmúlt 3 év legfinomabb és legszebb szendvics zsemléit, szendvics kenyereit, és kedvenc hot dog kiflimet szedtem most csokorba. Ezek többnyire nem klasszikus péksütemények, kifejezetten szendvicshez valók. Kedvenc péksüteményeimet itt szedtem nem olyan régen ... |
Tovbb... |
Kukoricás fehér kenyér Egy nagyon finom, puha kenyér receptjét hoztam. Eredetijét itt találtam. Hozzávalók:
|
Tovbb... |
Magos bucik Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 3 dkg élesztõ ... |
Tovbb... |
Tigris kenyér Mitõl tigris kenyér a tigris kenyér? A máztól, amit sütés elõtt rákenünk...:-) Most tehát nem egy kenyér receptet fogok közzé tenni, hanem a mázét, amitõl brutál finom, ropogós kenyércsodát tehetünk az asztalra. Bármelyik kenyerünket lekenhetjük vele, én ma fehér sörös kenyeret tigrisítettem meg...:-) ... |
Tovbb... |
Francia kenyér Márpedig ilyen nevû kenyér nincs. Igaz ugyan, hogy itthon “francia kenyér” néven forgalmaznak olyan pékárukat, amelyek külalakra némiképp hasonlítanak a bagettre, de ezek legtöbbje távoli rokonságot sem mutat a francia stílusú kenyerekkel. Természetesen vannak tisztességes “francia kenyerek” is a piacon, de ... |
Tovbb... |
Kiadós buli falatka recept Vendégváró apró falatoknak, gyerekzsúrra, de akár szendvicsnek iskolába vagy munkába is tökéletes.Ezt a falatnyi finomságot Aranytepsinél láttam és nem is haboztam sokat, hogy kipróbáljam. Nagyon kis pofás rudacskákat készítettem belõle, amit aztán a gyerekeknek szendvicsnek készítettem el. Nagyon ... |
Tovbb... |
A tökéletes gyors kenyér Mindenkinek mást jelent a tökéletes, de nekem ez az. Barna (nem kávéval színezett), magos, ropogós héjú, munkaigénytelen. A helyi multiban meg pékségben csillagászati árakon lehet az ilyesmihez hozzájutni, és akkor arról ne is beszéljünk, hogy mennyi térfogatnövelõ meg adalékanyag van ... |
Tovbb... |
Túrós-csavart kenyér(ke) Brigittánál láttam ezt a kenyeret,és azonnal megtetszett.Nem csalódtam,még akkor sem,ha nem is tökéletesen ugyan úgy készült.Ugyanis nem volt itthon kenyérlisztem,így kukorica és rétesliszt keverékével helyettesítettem.Az olivabogyó helyett reszelt sárgarépát,és pepperoni paprikát ... |
Tovbb... |
Félbarna kenyér öntöttvas lábasban sütve Csak egy kenyér.......szimplán. Mostanában nem sütök sokat. Meg nem is fõzök. Meg újat se fõzök, meg nem is sütök. De ez a kenyér olyan szép lett. Hát megmutatom . Félbarna kenyeret már sütöttem jénaiban ... |
Tovbb... |
Mazsolás kenyér Gyengéim az enyhén édes kenyerek, amelyeket ha lehet nem csak cukorral édesítek, hanem aszalt gyümölcsökkel és az édes ízek mellé párosítható, hangulatkeltõ fûszerekkel. Így született a Nõk számár tervezett mazsolás kenyér is, amelyben összesen 4 dkg cukor van, még is kellemesen édes és majdnem ... |
Tovbb... |
Lenmagos kenyér Hozzávalók: 45 dkg finomliszt 5 dkg õrölt lenmag ... |
Tovbb... |
