sponsored links

Ígéretemmel ellentétben jó régen írtam már ide. Sajnos azt hiszem ilyen ritkás leszek egy ideig, ugyanis mostanában nem születnek új dolgok a konyhámban...nincs is saját konyhám..épp 2 költözés közti "szünetben" vagyunk, úgyhogy hébe-hóba jövök csak. Ötlet az van bõven, de a megvalósítás még várat magára egy kicsit.



 Ez a hibiszkuszos bonbon egy esti altatĂĄs alatt jutott eszembe. Ahogy ott fekĂźdtem a szuszogĂł kislĂĄnyom mellett, eszembe jutott a rĂŠges-rĂŠgi egyiptomi nyaralĂĄs, a piramisok, a sok-sok rĂŠgi emlĂŠkmĂť, szobor, papĂ­rusz, baksis, meleg, tenger, ĂŠs a hibiszkusz tea. Ott kĂłstoltam ĂŠletemben elĂľszĂśr, ĂŠs a maga fanyar vĂŠrvĂśrĂśssĂŠgĂŠvel azonnal belopĂłdzott a szĂ­vembe. Ahogy Ă­gy elmerengtem ezen, eszembe jutott, hogy vajon milyen lehet ez a csodĂĄs virĂĄg bonbonba zĂĄrva? MindenkĂŠppen sĂśtĂŠt ĂŠtcsokiburkot kĂŠpzeltem hozzĂĄ, ĂŠs valami -a hibiszkusz fanyarsĂĄgĂĄt kiegyensĂşlyozĂł- ĂŠdeset mellĂŠ. ElsĂľ kĂśrben vanĂ­liĂĄval pĂĄrosĂ­tottam Ăśssze, mert az szinte mindenhez illik...jelentem, a hibiszkuszhoz is. LegkĂśzelebb mĂĄr bĂĄtrabb leszek ĂŠs kiprĂłbĂĄlom a megĂĄlmodott menta ĂŠs fĂźge kombinĂĄciĂłkkal is..talĂĄn bonbonban, talĂĄn nem :)

SzĂłval akkor vanĂ­liĂĄs-hibiszkuszos bonbon az egyiptomi zĂĄszlĂł szĂ­neivel, a nĂŠhai egyiptomi nyaralĂĄs emlĂŠkĂŠre..


 


HozzĂĄvalĂłk:
- a hibiszkusz zselĂŠhez:

• 1 dl vĂ­z
• 1 ek szĂĄrĂ­tott hibiszkuszvirĂĄg
• 1tk pektin
• 1-1.5 tk porcukor

- vanĂ­liĂĄs ganache-hoz:

• 100 gr fehĂŠrcsoki
• fĂŠl vanĂ­lia kikapart magja
• 0.5 dl tejszĂ­n
• 1 tk vaj

• 200 gr ĂŠtcsoki
• 2 gr porĂ­tott kakaĂłvaj
• ehetĂľ bronz szĂ­nĂť csillĂĄmpor

ElkĂŠszĂ­tĂŠs:

1. A fehĂŠrcsoki ganache-hoz a csokolĂĄdĂŠt mikrĂłban megolvasztjuk, a tejszĂ­nt felforraljuk, majd a csokihoz fokozatosan hozzĂĄadagolva simĂĄra keverjĂźk. A vĂŠgĂŠn hozzĂĄkeverjĂźk a puha vajat ĂŠs a vanĂ­liamagokat is. HĂťtĂľbe tesszĂźk hĂťlni.
2. ElkĂŠszĂ­tjĂźk az ĂŠtcsokiburkot ez alapjĂĄn.
3.  A zselĂŠhez a vizet felforraljuk, majd beletesszĂźk a virĂĄgot ĂŠs lefedve 1-2 ĂłrĂĄig ĂĄztatjuk. LeszĂťrjĂźk, Ăşjra felforraljuk, majd a cukorral elkevert pektint hozzĂĄadjuk ĂŠs levesszĂźk a tĂťzrĂľl. Folyamatosan kevergetve lehĂťtjĂźk. 
4. MokkĂĄskanĂĄllal egy kis pĂśtty zselĂŠt teszĂźnk a bonbonforma minden mĂŠlyedĂŠsĂŠbe, majd ezutĂĄn a habzsĂĄkba tĂśltĂśtt vanĂ­liĂĄs fehĂŠrcsoki ganache-sal 3/4-ig tĂśltjĂźk a formĂĄt. BetesszĂźk a hĂťtĂľbe, mĂ­g a ganache megkĂśt. Az ĂŠtcsokit ĂşjratemperĂĄljuk ĂŠs lezĂĄrjuk a bonbonokat. 1 Ăłra hĂťtĂŠs utĂĄn kĂŠsz is.
5. DĂ­szĂ­tĂŠskĂŠnt ecsettel kevĂŠs bronzport festĂźnk a bonbonok tetejĂŠre.