Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Hagymás ötletek
sponsored links
HAGYMÁS QUICHE
Hozzávalók
a tésztához: 25 dkg liszt, 15 dkg vaj, 1 tojássárgája,1 mokkáskanál ecet, só
a formázáshoz: liszt
a töltelékhez: 2-3 csomó újhagyma vagy kb. ennyi súlyú újhagymaszár, 4 evõkanál olaj, 2-3 ág kakukkfû, õrölt bors, 2 evõkanál vaj, 2 evõkanál liszt, 2-3 dl tej, 1 tojássárgája
1. A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk. A hideg vajat kisebb darabokra aprítjuk, és a lisztbe dobjuk. A tojássárgájával, az ecettel, 1-2 evõkanálnyi hideg vízzel és csipetnyi sóval gyorsan összedolgozzuk, majd néhány órára a hûtõszekrénybe tesszük pihenni.
2. Közben a megmosott, megtisztított hagymát felkarikázzuk, és az olajon megpároljuk, a kakukkfûvel, sóval, borssal fûszerezzük, majd a tûzrõl lehúzzuk.
3. A vajat megolvasztjuk, majd a lisztet megpezsgetjük rajta. A tejjel felengedjük, és simára keverjük, azaz besamelmártást készítünk. Sózzuk, csipetnyi borssal fûszerezzük, és ezt is hûlni hagyjuk. Amikor langyos, a tojássárgáját belekeverjük.
4. A tésztát liszttel behintett deszkán egy kb. 24 centi átmérõjû kerek piteforma méretére nyújtjuk úgy, hogy az oldalát is szépen befedje. A hagymát ráhalmozzuk, a besamellel leöntjük, majd elõmelegített, 200 °C-os sütõbe toljuk (légkeveréses sütõben 180 °C), és kb. 30 perc alatt megsütjük. Cikkekre vágva langyosan kínáljuk.
Igazi vendégváró fogás. A tészta és a töltelék is elkészíthetõ elõre, és mivel gyorsan megsül, elég akkor a sütõbe tolni, amikor a vendégek már megérkeztek, így biztosan frissen tudjuk tálalni.
Hozzávalók: 50 dkg spagetti, só, 6 evõkanál olívaolaj, 20 dkg parmezán sajt, 2 dl tejszín, 1 nagy csokor petrezselyem, 2 csomó újhagyma
1. A spagettit lobogva forró sós vízben kifõzzük, majd leszûrjük, és lecsepegtetjük. Megforrósítunk 2 evõkanál olajat és a spagettit megforgatjuk rajta. A sajttal megszórjuk, a tejszínt ráöntjük, és a finomra vágott petrezselyemmel összeforgatjuk.
2. A hagymát megtisztítjuk, zöldjével együtt felkarikázzuk, és a maradék olajon aranysárgára pirítjuk, majd egy kissé megsózzuk. A hagymakarikákat a sajtos tészta tetejére kanalazzuk, és máris tálaljuk.
Hozzávalók
a tésztához: 3 dkg élesztõ, 1 kiskanál cukor, 30 dkg liszt, só, 4 evõkanál olaj
a tetjére: 4 nagy vöröshagyma vagy 2 csomó újhagyma a zöld száráûval együtt, 4 evõkanál olaj, õrölt bors, 2-3 ág kakukkfû, 15-20 dkg nyers sonka, 20 dkg pizza mozzarella
a nyújtáshoz: liszt
1. Az élesztõt 2 deci cukros, langyos vízbe morzsoljuk, és felfuttatjuk. Ezután a liszttel, csipetnyi sóval és az olajjal összegyúrjuk, majd letakarva fél órán át kelesztjük.
2. Közben a meghámozott, felkarikázott hagymát az olajon szép aranysárgára pirítjuk. Megsózzuk, borssal, kakukkfûlevélkékkel fûszerezzük.
3. A megkelt tésztát liszttel behintett deszkán átgyúrjuk, és egy közepes tepsi méretére kinyújtjuk. Sütõpapírral bélelt tepsibe fektetjük, és a hagymakarikákat rákanalazzuk. A papírvékony sonkaszeletekkel és a faldarabolt sajttal beborítjuk.
4. Elõmelegített 200 °C-os sütõbe toljuk (légkeveréses sütõben 180 °C), és kb. 25 perc alatt megsütjük. Csinos szeletekre vágva tálaljuk.
