Hacsapuri falatok fĂťszeres-sajtos tĂşrĂłval tĂśltve, lila hagymĂĄs tejfĂśllel

 

Ahogy az a blogon is jól låtható, újabban megint råkaptunk a naanra. :D Ennek folyomånyakÊnt pedig mås nÊpek lepÊnykenyerei is az eszembe jutottak. Mivel anno a hacsapurit is imådtuk, de aztån elfelejtþdÜtt, most újra elþkerßlt emlÊkeimben a receptje. Most azonban picit mås formåban kÊpzeltem el, Ês nem nagymÊretÝ lepÊny, hanem ezek a kis falatkåk lettek belþle. Ezúttal a tÜltelÊk sem ugyanaz. Ha lehet, mi így mÊg jobban szerettßk, mert a kis mÊrete miatt kÜnnyebb enni, Ês klasszul bele lehet tunkolni a tejfÜlbe vagy egyÊb mårtogatóba. Csak az a baj vele, hogy hipp-hopp be lehet termelni belþle egy egÊsz tetemes mennyisÊget. :D Reggelire, uzsonnåra, vacsoråra, elþÊtelnek vagy vendÊgvårónak tÜkÊletes vålasztås. :)

HozzĂĄvalĂłk 32 darabhoz:

TĂŠsztĂĄhoz:
50 dkg finomliszt
1 csapott ek. sĂł
3 ek. extra szĂťz olĂ­vaolaj
2,5 dkg friss ĂŠlesztĂľ
15 dkg natĂşr joghurt
1,5 dl vĂ­z
1 ek. cukor
napraforgĂłolaj a sĂźtĂŠshez

TĂśltelĂŠkhez:
18 dkg tĂşrĂł
8 dkg reszelt sajt (pl. PannĂłnia, trappsita, eidami, cheddar)
1 kis tojĂĄs
2 gerezd zĂşzott fokhagyma
1 csapott ek. grillfĂťszer (pl. KotĂĄnyi Grill Klassszikus)
ĂľrĂślt fehĂŠr bors

Lila hagymĂĄs tejfĂślhĂśz:
40 dkg 20% zsĂ­rtartalmĂş tejfĂśl
1 kis fej lila hagyma
1 tk. morzsolt oregĂĄnĂł
zĂśldfĂťszeres citrombors
ĂľrĂślt fehĂŠr bors

elkĂŠszĂ­tĂŠs:

1. A mĂĄrtogatĂłhoz a tejfĂślt kikeverjĂźk a nagyon finomra aprĂ­tott lila hagymĂĄval, a fĂťszerekkel, ĂŠs letakarva hĂťtĂľbe tesszĂźk, hogy az Ă­zek ĂśsszeĂŠrjenek.
2. A hacsapuri tĂŠsztĂĄjĂĄhoz a lisztet tĂĄlba szitĂĄljuk, kĂśzepĂŠbe morzsoljuk az ĂŠlesztĂľt, hozzĂĄadjuk a cukrot, simĂĄra keverjĂźk a langyos vĂ­zzel, egy kevĂŠs liszttel, ĂŠs letakarva felfuttatjuk.
3. HozzĂĄadjuk a sĂłt, a meglangyosĂ­tott joghurtot, az olajat, ĂŠs rugalmas tĂŠsztĂĄvĂĄ dagasztjuk. Letakarva a kĂŠtszeresĂŠre kelesztjĂźk.
4. A tojĂĄst felverjĂźk, alaposan elkeverjĂźk az ĂĄttĂśrt tĂşrĂłval, a grillfĂťszerrel, a kĂŠtfĂŠle borssal, a zĂşzott fokhagymĂĄval, a reszelt sajttal, ĂŠs a tĂśltelĂŠket 32 adagra osztjuk.
5. A megkelt tĂŠsztĂĄt nyolcfelĂŠ vĂĄgjuk, mindegyik darabot meggĂśmbĂślygetjĂźk, majd 15 perc pihentetĂŠs utĂĄn liszttel hintett felĂźleten kb. 15 cm ĂĄtmĂŠrĂľjĂť kĂśrlapokra nyĂşjtjuk.
6. A kinyĂşjtott kĂśrlapokat 4-4 cikkre vĂĄgjuk, kissĂŠ szĂŠthĂşzzuk, ĂŠs a cikkek kĂśzepĂŠre halmozunk 1-1 teĂĄskanĂĄlnyi tĂśltelĂŠket.
7. A tĂşrĂł mellett jobbrĂłl ĂŠs balrĂłl felemeljĂźk a tĂŠsztĂĄt, a tĂśltelĂŠk fĂślĂśtt Ăśsszefogjuk, ĂŠs a szĂŠleket jĂłl Ăśsszenyomkodjuk. Az Ă­gy kapott hĂĄromszĂśg alakĂş tĂśltĂśtt tĂŠsztĂĄt a hĂĄromszĂśg alapjĂĄnĂĄl is Ăśsszedolgozzuk. Letakarva addig kelesztjĂźk, amĂ­g mindegyikkel elkĂŠszĂźlĂźnk.
8. A palacsintasütõ serpenyõt kikenjük pár csepp olajjal, felforrósítjuk és ráteszünk annyi töltött tésztát, amennyi elfér a serpenyõben. Lefedve, kis lángon mindkét oldalukon pirosra sütjük a falatkákat. Így járunk el a többivel is, miközben a serpenyõt minden sütés elõtt kiolajozzuk. (Konyharuhával letakarva melegen tartjuk, amíg mindegyikkel elkészülünk.)
9. A hacsapuri falatokat azon melegĂŠben tĂĄlaljuk, ĂŠs lila hagymĂĄs tejfĂślt kĂ­nĂĄlunk mellĂŠ.