Habos mákos süti diabetikusan

2014-01-23

sponsored links

Karácsonyra kaptam Tesómtól a Diabetikus finomságok nem csak cukorbetegeknek címû könyvet. A következõ recept rögtön megtetszett. Az igazat megvallva inkább megcsinálni akartam, megenni nem annyira. Az ilyen jellegû sütemény nem annyira az én világom. A receptúrán itt-ott változtattam, most az én verziómat mutatom meg.
Hozzávalók a tésztához:
-20 dkg CH csökkentett liszt (Diabestar sütõliszt)
-2 ek eritrit
-15 dkg vaj vagy margarin
-1 kis tojás
-1 kk szódabikarbóna
+ ha nem áll össze, kevés tejföl. (Nekem 2 púpos tk ment bele)
A töltelékhez:
-15 dkg darált mák
-10 dkg eritrit
-1 kk fahéj
-1 kezeletlen citrom reszelt héja
-15 dkg diabetikus szilvalekvár
-1,5 dl forró tej
+ folyékony édesítõ, ha nem elég édes.
A tetejére:
-400 ml habtejszín
-2 ek eritrit
-1 csomag (20 g) zselatin
-5 dkg darált mák
-1 kk vanília kivonat

A lisztet keverjük össze az eritrittel és a szódabikarbónával, majd morzsoljuk össze a vajjal. Adjuk hozzá a tojást és gyúrjuk össze a tésztát. Ha nem áll össze, kevés tejfölt tegyünk hozzá. Letakarva pihentessük a hûtõben 2-3 órát.
A darált mákot szórjuk meg a fahéjjal és az eritrittel,  reszeljük bele az alaposan megmosott citrom héját, és öntsük rá a felforrósított tejet. Tegyük félre, amíg magába szívja a folyadékot. A sütõt melegítsük elõ 180 fokra. A pihentetett tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ki és helyezzük sütõpapírral bélelt tepsibe (30*20 cm).
villával szurkáljuk meg és 10 perc alatt süssük elõ.
Vegyük ki  a sütõbõl, kenjük meg a szilvalekvárral és simítsuk rá a mákos tölteléket.Toljuk vissza a sütõbe és süssük készre. (20-25 perc). Ha elkészült hagyjuk teljesen kihûlni.
3 dl tejszínben keverjük el az eritritet és a vaníliát. Verjük kemény habbá, majd forgassuk bele az 5 dkg mákot. A maradék 1 tejszínt forrósítsuk fel, oldjuk fel benne a zselatint. Amikor feloldódott, lazítsuk egy kevés tejszínhabbal, majd öntsük vissza a többihez és óvatosan (de gyorsan) forgassuk össze.Simítsuk a süti tetejére, és tegyük a hûtõbe, míg megszilárdul a mákos hab a tetején. 
A tepsi mérete elég kicsi, mégis 30 szép szelet sütit lehet belõle vágni. Tapasztalat: ahhoz képest, hogy nem akartam belõle enni, meglepõen gyorsan "párolgott". Az egyetlen dolog amin változtatnék, az a tészta mennyisége. Fele ennyibõl tökéletes lenne a tészta, a töltelék és a hab aránya.



Folytats a blogon ... kakukkfu-hortobagyianna.blogspot.com/...

sponsored links

Keres?s