Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Görögolvasó leves angyalbakanccsal avagy bableves ahogy Jókai valóban szerette
sponsored links
"A jó evés a legjobb mulatság." - Jókai Mór
Jókai Mór köztudottan nagy ínyenc volt, szerette a finom ételeket, de tekintettel az érzékeny gyomrára elég keveseket evett. Regényeiben sokat írt a kedvenc ételeirõl, talányos nevekkel ihlette õket, némelyiket nagy pontossággal jegyezte le, de szakácskönyvet mégsem írt. Ignotusnak, aki recepteket kért tõle, ezt írta: "Megpróbáltam konyhareceptet írni, de semmi jóízû dolog nem sült ki belõle. Asszonyaink jobban értenek ehhez."
Jókai szerette a paprikás csirkét, a túrós csuszát, a túrós kapros lepényt, a töltött káposztát, a felesége által készített sûrû tejszínes mokkakávét, de nagy kedvence mégis az édesanyja által készített sûrû paszulyleves volt füstölt malackörömmel. Ezt az ételt is megörökítette a Kõszívû ember fiai címû regényében, ahol Baradlay Richárd kérdésére, hogy mi az ebéd, Pál úr azt válaszolta, hogy görög olvasó amiben angyalbakancs fõtt. Pár sorral lentebb meg is magyarázza: A görög olvasó paszuly volt, jó vastagon rántva, s a belefõtt angyalbakkacs nem volt más, mint disznóláb.
Mikszáth Kálmán, Jókai élete és aranykora címû könyvében leírja, hogy 1868 õszén, a Svábhegyen szûret volt a Jókai villában, ahol ...