Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Gyömbéres birsalmás csirkerögök
sponsored links
Nagy nehézségek árán hozzájutottam egy szép, illatos birsalmához.
Régóta készültem, hogy megfõzöm ezt a fogást, mert már a receptet olvasva is sejtettem, ez egy különleges és nagyon ütõs kombináció! És így is lett!
Hozzávalók 2 fõre:
- 0,5 kg csirkemellfilé
- 1 nagy birsalma
- 1 nagy fej hagyma karikákra vágva
- 1 citrom leve
- 1 ek frissen reszelt gyömbér
- kb. 5 ek méz
- 1 tk fahéj
- 2 ek margarin
- 0,5 dl rose
- só, frissen õrölt bors
- õrölt chili {én Jamie Oliver Spicy fûszerkeverékét használtam (szecsuáni bors, chili, gyömbér, tengeri só keverék õrlõfejjel)}
Elkészítés:
Kb. 0,75 liter vizet felforralok, hozzáadom a citrom levét és 1 evõkanál mézet. 4-be vágom a birsalmát és "szõröstül-bõröstül" a vízbe dobom a szeleteket, ha túl nagyok, kisebb darabokra vágom. 12 percig fõzöm, majd lezárom a gázt alatta és hagyom még pár percig a vízben állni. Legyen puha, de nem fõjön szét!
Közben elkészítem a csirkét. A húst kockákra vágom, a hagymát megtisztítom, felkarikázom. Egy evõkanál margarint felolvasztok egy serpenyõben és a hagymakarikákat beledobom. A fahéjat és a reszelt gyömbér 3/4-ét hozzáadom, átforgatom. Jöhetnek a csirkefalatok. Miután megpirultak, öntök alá egy kis rose bort, hogy párolódjanak. Sózom, borsozom és egy kevés õrölt chilit adok hozzá. Ha megpuhult a csirke, 2 evõkanál mézet csorgatok még hozzá és összeforgatom a csirkefalatokkal egészen addig, még a méz nem karamellizálódik és szép pirosra nem pirulnak a falatok. Félrehúzom.A puha birsalmát akkora kockákra vágom, mint a csirkefalatok. Egy serpenyõben fél evõkanál margarint felolvasztok és 2 evõkanál mézet adok hozzá. Beledobom a birsalmakockákat és 5-6 percig fõzöm. Visszateszem a tûzre a csirkés-hagymás ragut és hozzáöntöm a birsalmakockákat. Végül beledobom a maradék reszelt gyömbért, jól átforgatom és ha szükséges még ízesítem egy kis sóval, borssal.
Pikáns, kissé csípõs, ugyanakkor édes-mézes finomság!
Gyors rizs volt a köret hozzá, a kedvencem a Riso Scotti hosszú szemû, elõfõzött rizs.
Eredeti recept: Chili&Vanilia
