"JĂł tett helyébe, adj jĂłt" - gondolta egy kedves ismerĂľsĂśm, aki kĂźlĂśnleges gluténmentes lisztekkel "hĂĄlĂĄlta" meg a jĂł szolgĂĄlataim :)

Így került hozzám több kilónyi amarantliszt, quinoaliszt, rizsliszt, stb. na meg pelyhesített változataik.

Szerencsére a CsalĂĄdom nem gluténérzékeny, nem szĂźkséges gluténmentes konyhĂĄt vezetnem. A liszteket keverve hasznĂĄlom fel a glutént tartalmazĂł bĂşzĂĄval, tĂśnkĂślybĂşzĂĄval, kamut bĂşzĂĄval, stb.

(Meg persze tovĂĄbb is ajĂĄndékoztam belĂľle :)

A napokban az amarantliszten volt a sor, készĂ­tettem belĂľle édes tĂşrĂłs fonatot, fĂťszeres-paradicsomkrémes-sajtos tekercset és kenyereket, meg ezt a gyĂśkérkenyeret. MĂĄs-mĂĄs mennyiséget adtam hozzĂĄ, de egy esetben sem léptem még tĂşl a 20 %-ot.

Elég jellegzetes illata/Ă­ze van, a kenyérnél elmegy, de a péksĂźteményeknél oda kell figyelni rĂĄ (10-15 %-nĂĄl nem tĂśbb, hogy ne zavarjon be), hisz nem magamnak készĂźltek :) a célom pedig az, hogy a CsalĂĄdom jĂł Ă­zĂťen fogyassza el.

A kenyereknél tĂśbbféle mĂłdszert is kiprĂłbĂĄltam, készĂźlt csak bĂşzakovĂĄsszal (van még mit javĂ­tanom), kovĂĄsszal és pici élesztĂľvel, és élesztĂľvel.

Volt amit dagasztottam, ez a gyĂśkérkenyér dagasztĂĄs nélkĂźl készĂźlt.

GyĂśkérkenyér

HozzĂĄvalĂłk

300 g (finom) tĂśnkĂślybĂşzaliszt ...