Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Gluténmentes pitetészta.
sponsored links
Sokaknak, köztük nekem is sokszor gondot okoz mostanában egy-egy gluténmentes sütemény, torta, vagy éppen pite megsütése. A napokban aztán kicsit kísérletezgettem, és a végeredmény nagyon finomra, és omlósra sikerült. Egy gluténmentes hozzávalókkal készült pitetésztát sütöttem, és bevallom nem is gondoltam hogy ilyen könnyen tudok majd bánni a tésztával..... így alaptésztának bátran merem ajánlani mindenkinek. Az elkészült pitetésztát végül én egy egyszerû vaníliás krémmel és szezonális gyümölcsökkel töltöttem meg, (ennek majd egy következõ bejegyzést szentelek itt a blogban, ötletadónak) de ez már ízlés dolga.
Hozzávalók 24 cm-es piteformához:
15 dkg gluténmentes zabpehely (v. zabliszt)
10 dkg rizsliszt
5 dkg darált dió
15 dkg vaj
1 kk vaníliaaroma
10 gramm Süssina (v. 5 dkg ízlés szerinti édesítõ)
A zabpelyhet kávédarálóval vagy aprítógéppel daráljuk meg hogy lisztes állaga legyen. (Én zabpelyhet használtam, de ízlés szerint zabliszttel is készíthetjük.)
A lisztté õrölt zabpehelyhez adjuk hozzá a rizslisztet, az édesítõszert, majd keverjük alaposan össze.
Ezután adjuk hozzá a vaníliaaromát, a felkockázott hideg vajat, és elõször morzsoljuk össze, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (Ha száraznak találnánk akkor egy picike vizet öntsünk hozzá.)
Az összegyúrt pitetésztát ezután tenyérrel lapogassuk bele egy teflon piteformába, majd villával szurkáljuk meg az alját. (Amennyiben nem teflonos a piteforma, akkor enyhén vajazzuk ki, nehogy beleragadjon a tészta)
Tipp:
Vágjunk le két szélesebb (kb. 2 cm-es) és a formánál hosszabb sütõpapír csíkot, majd tegyük keresztbe bele a formába mielõtt belelapogatnánk a tésztát. Így a megsült tésztát a papírcsíkok segítségével könnyebben kitudjuk majd emelni. (Nekem kivehetõ alja van a piteformámnak, így nem tettem bele sütõpapírt, és nem is kentem ki vajjal)
Helyezzük be a tésztát elõmelegített sütõbe, majd közepes hõmérsékleten süssük 25-30 perc alatt szép világos színûre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 25 percig sütöttem)
A sütõbõl kivéve a piteformában hagyjuk a tésztát kihûlni, majd emeljük át egy tálcára, és töltsük meg ízlés szerinti töltelékkel, gyümölccsel.
A pitetészta nagyon finom és omlós, talán a linzertésztával készült tésztánál még omlósabb is, így óvatosan bánjunk vele, nehogy pakolgatás közben eltörjön.