Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Galambocska azaz porumbita
sponsored links
Gyermekkorom egyik kedvenc cukr?szdai s?tem?nye a porumbita, ami nem jelent m?st, mint galambocska.
Hozz?val?k 12-14 szelethez:
(30X40 cm-es tepsihez)
6 k?zepes m?ret? toj?s100 g cukor
120 g liszt
csipet s?
p?r csepp citroml?
A t?ltel?khez:
50 dkg ?des teh?nt?r?
10-15 dkg porcukor
10 g lapzselatin
4 dl tejsz?n
van?lia
reszelt citrom vagy narancsh?j
A tetej?re:
120 g toj?sfeh?rje (kb 4 toj?s)
200 g cukor
0,3 dl v?z
Vagy 5 dl tejsz?n
cukrozott cseresznye
A toj?sok feh?rj?t kem?ny habb? verj?k a s?val ?s a citroml?vel. habver?s k?zben apr?nk?nt adagoljuk hozz? a cukrot. Amikor a toj?shab kem?ny, s?lyos, f?nyes, hozz?adjuk a toj?sok s?rg?j?t is. Beleszit?ljuk a lisztet, akkor m?r lap?ttal ?vatos, laza mozdulatokkal, lentr?l-felfele ?sszekeverj?k. Figyelj?nk oda, hogy ne t?rj?k ?ssze a habot.
S?t?pap?rral b?lelt tepsibe sim?tjuk, 180 C fokra el?meleg?tett s?t?ben 10-12 percig s?tj?k. R?bor?tjuk egy megvizezett ?s kicsavart s?t?pap?rra, leh?zzuk az alj?r?l a t?szt?val s?lt pap?rt ?s szorosan feltekerj?k a vizes pap?rral egy?tt.
Ha kih?lt kitekerj?k, megkenj?k a t?ltel?kkel ?s most m?r s?t?pap?r n?lk?l visszatekerj?k, majd f?li?ba csavarjuk ?s legal?bb 10-12 ?r?ra hidegre tessz?k.
A kr?mhez a t?r?t habosra keverj?k a porcukorral, a van?li?val ?s a reszelt narancs vagy citromh?jjal. K?zben a zselatint hideg v?zbe ?ztatjuk legal?bb 15 percre. 2 dl tejsz?nt felforr?s?tunk, majd hozz?adjuk a hidrat?lt ?s kicsavart zselatinlapokat, j?l elkeverj?k ?s picit kih?tj?k. K?zben a habos t?r?hoz keverj?k az ?sszes tejsz?nt, a kr?met kiss? beh?tj?k, majd bet?ltj?k a pisk?t?ba.
A cukrot 4-5 percig forraljuk a v?zzel. K?zben a toj?sfeh?rj?t kem?nyre verj?k, amikor m?r szinte k?sz van apr?nk?nt, folytatva a habver?st belecsorgatjuk a cukorszirupot. Addig verj?k, am?g a hab teljesen kih?l, f?nyes, kem?ny nem lesz.
A hidegen tartott pisk?tatekercset 1,5-2 cm vastag karik?kra v?gjuk, lefektetve t?lra helyezz?k, majd a toj?shabbal, vagy ha jobban tetszik tejsz?nhabbal d?sz?tj?k. A s?ten?ny tetej?re kand?rozott gy?m?lcs?t tehet?nk.
D?sz?t?s ut?n r?gt?n fogyasszuk el.