FĂťszeres rizspuding sĂźlt banĂĄnnal ĂŠs passiĂłgyĂźmĂślccsel

Tejpudingnak vagy muhallebi-nek is nevezhetjĂźk, Ăşgy talĂĄn ismertebb. A tĂśrĂśk konyha jellegzetes selymesen krĂŠmes pudingja ez. Nem mĂĄs mint tej, cukor ĂŠs kemĂŠnyĂ­tĂľ (rizsliszt) keverĂŠke. Az egyszerĂť rizspudingot vanĂ­liĂĄval ĂŠs kardamommal fĂťszereztem. FeltĂŠtnek kerĂźlt rĂĄ passiĂłgyĂźmĂślcs ĂŠs sĂźlt banĂĄn.

A passiĂłgyĂźmĂślcs mĂĄr magĂĄban is igen kĂźlĂśnleges. Nem kell mellĂŠ sokat variĂĄlni, a legegyszerĂťbb desszertet is ĂźnnepivĂŠ varĂĄzsolja. KivĂŠtelesen ez az a gyĂźmĂślcs, amibĂľl a "fonnyadt, rĂźcskĂśs" darabokat ĂŠrdemes megvenni, azok lesznek igazĂĄn ĂŠrettek.

HozzĂĄvalĂłk (4 nagyobb, 6 kisebb adaghoz):

Puding:

800 ml zsĂ­ros tej

50 g (nĂĄd)cukor

2 szem kardamom ĂľrĂślt magjai (vagy 2 csipet ĂľrĂślt kardamom)

1 vanĂ­liarĂşd kikapart magjai

70 g barna rizsliszt (ennek hiĂĄnyĂĄban kukoricakemĂŠnyĂ­tĂľ is megfelel, de nem lesz teljesen olyan az ĂĄllaga, mintha rizsliszttel kĂŠszĂźlne)

SĂźlt banĂĄn:

3 banĂĄn

2 pĂşpozott ek. (nĂĄd)cukor

2 csapott ek. vaj

3 maracuja

150 ml tejet fĂŠlreteszek. A tĂśbbit forrni teszem, hozzĂĄadom a cukrot ĂŠs a fĂťszereket (ĂľrĂślt kardamom, vanĂ­liamagok ĂŠs a vanĂ­lia rĂşd is belemehet a fĂľzĂŠs vĂŠgĂŠig).

A rizslisztet a mĂĄsfĂŠl deci tejben simĂĄra keverek, majd a forrĂł cukros, fĂťszeres tejhez ĂśntĂśm ĂŠs alacsony lĂĄngon nĂŠhĂĄny perc alatt megfĂľzĂśm. Puding ĂĄllagĂşnak kell lenni, kissĂŠ be kell sĂťrĂťsĂśdnie. A vanĂ­liarudat kiveszem, a pudingot poharakba ĂśntĂśm ĂŠs hagyom kihĂťlni.

A legtĂśbb muhallebi receptben ennĂŠl kicsit kevesebb rizsliszt a javasolt (50-60 g), de ĂŠn szeretem ha amolyan grĂ­zpuding ĂĄllagĂş, de azĂŠrt mĂŠgsem ĂĄll meg a kanĂĄl benne, hanem krĂŠmes.

A banĂĄnokat hosszĂĄban kettĂŠvĂĄgom majd szeletelem ĂŠs a vajon a cukorral serpenyĂľben megsĂźtĂśm. RĂĄkanalazom a kihĂťlt pudingra. A passiĂłgyĂśmĂślcsĂśket fĂŠlbevĂĄgom ĂŠs a magokat a pudingra kanalazom. MĂĄris tĂĄlalom. 

*Ha nem tĂĄlaljuk azonnal, akkor a pudingot magĂĄban hĂťtĂľben tĂĄroljuk lefedve ĂŠs csak tĂĄlalĂĄskor kerĂźljenek rĂĄ a gyĂźmĂślcsĂśk.