Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Fûszeres paleo falafel és tahini öntet
sponsored links
Nagyon szeretem a falafelt, a családnak gyakran sütök csicseriborsóból, recept itt, magamnak pedig összehoztam ezt a karfiolost, ami kinézetre nagyon hasonlít, ízre nem, de nagyon finom. Mártogatósnak pedig tahini dressinget és hozzá salátát. Azért nem lettek szép pirosak, mert én sütõben sütöttem, nem olajban.
Hozzávalók:
1 nagy fej karfiol
2 tojás
1 hagyma nagyon apróra vágva
5 dkg finomra darált mandula
só, bors
2-3 ek. útifûmaghéj
1/2 tk. sütõpor (gluténmentes)
1/2 tk. szódabikarbóna
2 ek. apróra vágott petrezselyem
1 tk. õrölt kömény
1/2 tk. õrölt koriander
1/2 tk. cayenne bors (ízlés szerint)
3 gerezd fokhagyma zúzva
+
kevés kókuszliszt és szezámmag a forgatáshoz
A tahini öntethez:
1,5 dl tanini (szezámpaszta) lehet bolt vagy házi)
2-3 ek. citromlé (vagy lime lé)
0,5 kókusztej
1 gerezd fokhagyma zúzva
só, bors
A karfiolt rózsáira szedtem és sós vízben puhára fõztem, majd leszûrtem és krumplinyomóval összenyomtam. Miután kihûlt, a többi hozzávalót is beletettem és jól összegyúrtam, hagytam egy negyed órát állni. Puha a massza, de elég jól lehetett vele bánni, kis gyolyókat formáztam belõle, amit kókuszliszt és szezámmag keverékébe forgattam. A fûszerekkel nem kell spórolni, mert akkor finom, ha jó fûszeres, így teljesen átalakul a karfiol íze. Sütõpapíros tepsire raktam és 200 fokos sütõben megsütöttem, közben többször forgattam õket. Ha kókuszolajban vagy zsírban sütjük ki, akkor sokkal szebbek, pirosak lesznek. A tahini öntethez szintén minden hozzávalót tálba tettem, jól összekevertem, kóstolás után még lehet ízesíteni a saját ízlésünk szerint, behûtöttem, majd ezzel és salátával tálaltam a falafelt. Nekem most bolti tahinim volt, találtam olyat, amiben nem volt semmi adalék, de otthon is egyszerûen elkészíthetõ, pirított szezámmag, olívaolaj és pici só kell hozzá, meg egy food processzor, általában 1 rész szezámmag és negyed rész olaj szükséges. Nekem nagyon ízlett, próbáljátok ki ti is:)
Troll a konyhámban már a facebookon is, akinek van kedve ott is követhet:)