Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Fûszeres fokhagymakrémleves
sponsored links
Randi elõtt az igazán tuti. 
Gyors, egyszerû, olcsó, finom. Jó kis leves ahhoz, hogy magunkhoz térjünk az ünnepek után. Ezt ettük a bundázott alma elõtt tegnap, de akkor már nem volt erõm az esti fényekkel kínlódni, eltettem egy adagot mára, reggeli után fényképeztem csak. Így mondjuk lemaradt a sajtos pirítós, azt képzeljétek hozzá pls.
Elõkészítés: 10 perc
Fõzési idõ: 25 ? 30 perc
Hozzávalók (3 ? 4 fõre):
1 fej fokhagyma (ez most 14 gerezd volt)
1 közepes fej vöröshagyma
7 dl víz (vagy ha van zöldségleves vagy húsleves)
5 ? 6 szem egész bors vegyesen: fekete, zöld, fehér, piros
1 mk. koriandermag
1 csipet õrölt római kömény
2 tk. citromlé
1 ? 1,5 dl tejszín
1 ek. nádcukor
1 ek. liszt
1 kis maréknyi friss petrezselyemzöld
só
2 ek. olívaolaj
rozskenyér
olívaolaj + reszelt sajt
Megpucoltam a hagymákat. A vöröshagymát felkarikáztam, a fokhagymát felaprítottam. Egy kisebb fazekat felhevítettem, beleöntöttem az olajat, majd közepes lángon párolni kezdtem a vöröshagymát. Enyhén sóztam. Ügyeltem rá, hogy a hagyma ne süljön, csak párolódjon. Idõnként átkevertem.
Amíg a vöröshagyma puhult (kb. 15 perc), elkészítettem a fûszerkeveréket. A borsot és a koriandert száraz serpenyõben enyhén megpirítottam, majd megdaráltam. Hozzákevertem a csipetnyi római köményt is.
Amikor a vöröshagyma megpárolódott, megszórtam a nádcukorral, jól elkevertem. Beleszórtam a felaprított fokhagymát és mérsékelt tûzön (hogy a fokhagyma ne égjen meg) pároltam még 4 ? 5 percig. Ezalatt megmostam és felaprítottam a petrezselymet. Elõkészítettem a sajtos pirítóst is. A sütõt elõmelegítettem 215 fokra, légkeverésen. Egy tepsit kibéleltem sütõpapírral. A kenyérszeleteket meglocsoltam kevés olívaolajjal, megszórtam a reszelt sajttal és 6 ? 7 perc alatt megpirítottam. A sütõben hagytam, hogy ne hûljön ki.
Amikor a fokhagyma is megpuhult, az egészet meghintettem a liszttel és a közepesnél kicsivel erõsebb lángon pirítottam, 1 ? 2 percig. Épp csak annyira, hogy a liszt kapjon egy kis színt. Felöntöttem a vízzel, hozzáadtam a petrezselyem 3/4-ét, és hagytam felforrni. Ezután fûszereztem a bors-koriander-római kömény keverékkel, sóztam, majd még egyszer felforraltam. Ekkor levettem a tûzrõl, bormixerrel simára turmixoltam. A tejszínt kikevertem néhány evõkanálnyi forró levessel, majd lassan a leveshez öntöttem. Belecsurgattam a citromlevet is. Jól elkevertem, kóstoltam és még 1 kicsit sóztam.
A sajtos pirítóssal ettük.
Julia Child nyomában ? fûszeres paradicsom és pirítós
Csicsóka krémleves
Sült padlizsános, fûszeres kuszkusz
Brokkoli fûszeres morzsával
Gyors, egyszerû, olcsó, finom. Jó kis leves ahhoz, hogy magunkhoz térjünk az ünnepek után. Ezt ettük a bundázott alma elõtt tegnap, de akkor már nem volt erõm az esti fényekkel kínlódni, eltettem egy adagot mára, reggeli után fényképeztem csak. Így mondjuk lemaradt a sajtos pirítós, azt képzeljétek hozzá pls. Elõkészítés: 10 perc
Fõzési idõ: 25 ? 30 perc
Hozzávalók (3 ? 4 fõre):
1 fej fokhagyma (ez most 14 gerezd volt)
1 közepes fej vöröshagyma
7 dl víz (vagy ha van zöldségleves vagy húsleves)
5 ? 6 szem egész bors vegyesen: fekete, zöld, fehér, piros
1 mk. koriandermag
1 csipet õrölt római kömény
2 tk. citromlé
1 ? 1,5 dl tejszín
1 ek. nádcukor
1 ek. liszt
1 kis maréknyi friss petrezselyemzöld
só
2 ek. olívaolaj
rozskenyér
olívaolaj + reszelt sajt
Megpucoltam a hagymákat. A vöröshagymát felkarikáztam, a fokhagymát felaprítottam. Egy kisebb fazekat felhevítettem, beleöntöttem az olajat, majd közepes lángon párolni kezdtem a vöröshagymát. Enyhén sóztam. Ügyeltem rá, hogy a hagyma ne süljön, csak párolódjon. Idõnként átkevertem.
Amíg a vöröshagyma puhult (kb. 15 perc), elkészítettem a fûszerkeveréket. A borsot és a koriandert száraz serpenyõben enyhén megpirítottam, majd megdaráltam. Hozzákevertem a csipetnyi római köményt is.
Amikor a vöröshagyma megpárolódott, megszórtam a nádcukorral, jól elkevertem. Beleszórtam a felaprított fokhagymát és mérsékelt tûzön (hogy a fokhagyma ne égjen meg) pároltam még 4 ? 5 percig. Ezalatt megmostam és felaprítottam a petrezselymet. Elõkészítettem a sajtos pirítóst is. A sütõt elõmelegítettem 215 fokra, légkeverésen. Egy tepsit kibéleltem sütõpapírral. A kenyérszeleteket meglocsoltam kevés olívaolajjal, megszórtam a reszelt sajttal és 6 ? 7 perc alatt megpirítottam. A sütõben hagytam, hogy ne hûljön ki.
Amikor a fokhagyma is megpuhult, az egészet meghintettem a liszttel és a közepesnél kicsivel erõsebb lángon pirítottam, 1 ? 2 percig. Épp csak annyira, hogy a liszt kapjon egy kis színt. Felöntöttem a vízzel, hozzáadtam a petrezselyem 3/4-ét, és hagytam felforrni. Ezután fûszereztem a bors-koriander-római kömény keverékkel, sóztam, majd még egyszer felforraltam. Ekkor levettem a tûzrõl, bormixerrel simára turmixoltam. A tejszínt kikevertem néhány evõkanálnyi forró levessel, majd lassan a leveshez öntöttem. Belecsurgattam a citromlevet is. Jól elkevertem, kóstoltam és még 1 kicsit sóztam.
A sajtos pirítóssal ettük.
Innen is szemezgethetsz
Julia Child nyomában ? fûszeres paradicsom és pirítós
Csicsóka krémleves
Sült padlizsános, fûszeres kuszkusz
Brokkoli fûszeres morzsával