Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Fûszeres csokoládéfondant narancsvirág fagylalttal
sponsored links
Ezzel a recepttel neveztem a Rita konyhája netes magazin desszertversenyére, amin afrodiziákumokkal felturbózott édességekkel lehetett nevezni.
Nálam a forró fûszeres csokis desszert, a narancsvirágvizes jeges nyalánksággal valódi csábító desszert, ezért választottam ezt (egyelõre, tervezek még mást is;))
A recept:
Forró fûszeres csokoládéfondant narancsvirág-fagylalttal
Hozzávalók a csokifondanthoz -4adag
25dkg étcsokoládé, 7dkg fehér tönkölyliszt, 7dkg vaj, 7dkg finomítatlan nád porcukor,
3 egész (bio) tojás, 1 tk. õrölt fahéj, 1 tk. õrölt szegfûszeg, 1 csipet õrölt szerecsendió
1 kis vaj és 1 ek. kakaópor a formákhoz
A sütõt elõmelegítjük 200 fokra.
Az étcsokoládét egy üstben vízgõz felett megolvasztjuk, levesszük a gõzrõl, majd hozzáadjuk a fûszereket, a vajat és a porcukrot. Kicsit hagyjuk hûlni, ezalatt feltörjük a tojásokat. Ha már nem forró a csokoládé, hozzádolgozzuk a tojásokat a keverékhez egy kézi habverõvel, majd a lisztet is belekeverjük. Kivajazott és cukrozatlan kakaóporral megszórt felfújtas tálkákba öntjük a krémet egyenlõ arányban.
Elõmelegített sütõben 10 percig sütjük. Akkor jó, ha a külseje már nem lágy, a közepe viszont isteni folyós krém.
Elõmelegített sütõben 10 percig sütjük. Akkor jó, ha a külseje már nem lágy, a közepe viszont isteni folyós krém.
Hozzávalók a narancsvirágos fagylalthoz
2 dl (friss, legalább 2,8% zsírtartalmú) tej, 2dl (friss ?lehetõleg házi) tejszín, 1 nagy ek. méz
1 ek. narancsvirág víz, ízlés szerint narancslikõr (kb. 1 tk.), 2 tojás
A tejet, tejszínt, mézet és a narancsvirágvizet felforraljuk egy lábasban. Lekapcsoljuk alatta a gázt, hagyjuk hûlni 10 percet.
A tojásokat feltörjük, és elkeverjük, majd apránként hozzáadagoljuk a tejes keveréket (közben folyamatosan keverjük), végül visszaöntjük a lábasba, és folytonos kavargatás mellett újra felforraljuk, míg be nem sûrûsödik.
Hagyjuk kihûlni a krémet, majd fagylaltkészítõ gépben elkészítjük az igazi házi fagylaltunkat.
A még forró csokifondantot tányérra borítjuk, a fagylalttal tálaljuk, és megszórjuk frissen reszelt narancshéjjal.
Megjegyzés: Az étcsokoládé kakaótartalmától függõen lesz keserûbb-édesebb a végeredmény. Én 52%-osat használtam, így nem olyan fanyar a sütemény, mint a 70%-os fajtából.
