MĂĄrpedig ilyen nevĂť kenyér nincs. Igaz ugyan, hogy itthon “francia kenyér” néven forgalmaznak olyan pékĂĄrukat, amelyek kĂźlalakra némiképp hasonlĂ­tanak a bagettre, de ezek legtĂśbbje tĂĄvoli rokonsĂĄgot sem mutat a francia stĂ­lusĂş kenyerekkel.
Természetesen vannak tisztességes “francia kenyerek” is a piacon, de legtĂśbbjĂźk nem dolgozik hagyomĂĄnyos receptekkel, gyorskovĂĄszt, vagy gyorsĂ­tĂł adalékokat tartalmaznak, selymességĂźket, krémes Ă­zĂźket nem az elĂľtésztĂĄnak vagy a kovĂĄsznak kĂśszĂśnhetik.
Mindezek ellenére, én mégis bĂĄtorkodtam ezt az egyszerĂť kis kenyeret erre a névre keresztelni, mert mind Ă­zét, mind ĂĄllagĂĄt tekintve tĂśbb kĂśzĂśs vonĂĄst mutat a francia rokonokkal.
Ugyanakkor, ismerĂľsként kĂśszĂśnthetik, és hamar megkedvelik majd a magyar fehér kenyér rajongĂłi is. De nekik csak mĂĄsod-harmadnap szabad felszelni! (Ez a kenyér mindenképpen a tartĂłs kenyerek élharcosa, akĂĄr egy hét utĂĄn is megĂľrzi frissességét, ĂĄllagĂĄt, Ă­zét.)

ElkészĂ­tési ĂştmutatĂł

HozzĂĄvalĂłk a 60 dkg-os veknihez

• 2 g élesztĂľ ...
  

Folytatás a blogon ... www.boldogbrios.hu/francia-kenyer/