Hogy mi is az a friand? Ha a saj?t szavaimmal k?ne megfogalmaznom, akkor azt mondan?m a h?lgyr?l, hogy egy ?zig-v?rig teas?tem?ny (nekem k?v?s?tem?ny), ami tele van dar?lt mandul?val, j? sok vajjal -amit?l olyan l?gy, hogy az valami hihetetlen - ?s ehhez j?n valami igaz?n savanyk?s gy?m?lcs, ami ellenpontoz az ?des mell?.  Egy?bk?nt azt is mondhatn?m, hogy olyan mint a madeleine vagy ak?r a financier, csak ov?lis form?ban s?tik. Nekem egyel?re m?g nincs ilyen form?m, de itt az ideje beszerezni, mert valami azt s?gja, gyakran k?sz?l majd ilyen. :) ?n most muffin form?ban s?t?ttem, de nehogy valaki muffinnak merje nevezni, mert ez nem az, ez ann?l sokkal de sokkal komolyabb!

Kiz?r?lag mandula, toj?sfeh?rje, liszt, cukor ?s vaj kell hozz?, az ?sszes t?bbi ?zes?t? r?tok van b?zva. ?n m?ln?t ?s citromkr?met haszn?ltam, hogy meglegyen az ?des-savany? egyens?ly. Az ?ssze?ll?t?s  pedig gyerekj?t?k, teh?t ak?r este mel? ut?n is nekieshettek, csak nehogy az eg?szet elt?ntess?tek :).

Hozz?val?k:

5 toj?s feh?rje

150 g olvasztott vaj

150 g dar?lt mandula

50 g finomliszt

150 g porcukor

2 ev?kan?l citromkr?m

36 szem m?lna

A porcukrot, a mandul?t ?s a lisztet egy t?lban keverj?k ?ssze.

A toj?sfeh?rj?t k?zi habver?vel enyh?n verj?k fel. Nem kell kem?ny habot verni, ?ppen csak habosnak kell lennie. ?nts?k bele a mandul?s kever?ket ?s a habver?vel keverj?k ?ssze. V?ltsunk spatul?ra ?s apr?nk?nt ?nts?k hozz? a vajat. Mindig j?l keverj?k el, miel?tt a k?vetkez? adagot bele?nten?nk. Tejbegr?z szer? lesz az ?llaga. A muffin form?kat vastagon vajazzuk ki, de ha tutira akarunk menni, akkor tegy?nk bele pap?rt, ?gy nem ragad bele. Minden m?lyed?sbe tegy?nk egy kan?l t?szt?t, a k?zep?be egy kev?s citromkr?met, majd a marad?k t?szt?val fedj?k le. Ha nem tesz?nk bele citromkr?met, akkor tehet?nk a t?szt?ba citromh?jat. A v?g?n pakoljuk meg a m?lnaszemekkel. 

200 C-es el?meleg?tett s?t?ben s?ss?k 10 percig, majd vegy?k vissza 180 C-ra ?s m?g kb. 5 percig s?ss?k tov?bb. Porcukorral t?laljuk.

sponsored links