Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Francia almatorta
sponsored links
Itt, Franciaországban szerdánként nincs suli, ami azért van, mert hétfõn, kedden, csütörtökön és pénteken a gyerekek 8 órát töltenek az iskolában, majd 5órakkor, mikor hazajönnek tanulnak a következõ napra, majd elmennek edzésre, avagy zeneórára. Szemmel láthatóan zsúfolt a francia diák napja, ezért megérdemlik a szerdai kis pihenõt. Nos ezeken a szerdákon õk is, én is itthon vagyok, õk játszanak, nagyinál vannak, én pedig sütök! Szeretem ezeket a nyugis szerdákat, kivéve, mikor bal lábbal kelnek fel a gyerekek, mert akkor aztán lehet könyörögni, hogy mossál fogat, öltözz fel, ne beszélj vissza, fogadj szót...úgysem ér semmit.
Tehát a mai szerdán is sütöttem, mégpedig almatortát. A franciáknál 2 fajta almatorta viszi a prímát: az Elzászi almatorta és a hagyományos, francia almatorta. A hagyományos almatorta, amit én is készítettem 2 különbözõ módon készíthetõ: leveles tésztával vagy omlós tésztával. Nekem most nem volt leveles tésztám, ezért omlós tésztát gyúrtam. Az elzászi almatorta elkészítése egyébként ugyan így zajlik, azzal a kivétellel hogy a végén nyakon öntik egy kis tojásos, tejfölös szósszal, amitõl kalóriadúsabb és krémesebb lesz.
(A receptet a "La patisserie alsacienne" címû szakácskönyvben találtam, tehát ez az eredeti receptje a francia almatortának)
Francia almatorta:
Hozzávalók:
- 250g liszt
- 1 tojás
- 125g vaj/margarin (én egyébként szerelmes lettem a franciák rendkívül minõségi vajaiba, ezért már mindent azzal készítek)
- 20g cukor
- 1 tk. sütõpor
- 4-5ek víz avagy 1-2 ek tejföl (én vizet használtam, de otthon bátran mehet bele a jó magyar tejföl :)
Továbbá: 4db nagy alma, 10g vaj, 10g barna cukor, pár csepp citromlé, fahéj
Elkészítése:
A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd mehet bele a többi hozzávaló is és egy szép nagy gombócot gyúrunk belõle, majd hûtõbe rakjuk, amíg elõkészítjük a tölteléknek valót, vagyis ameddig meptisztítjuk és felszeleteljük az almát. Miután ez megtörtént a tésztánkat kinyújtjuk és a formába fektetjük. Az almaszeleteket szépen tetszésünk szerint rápakolgatjuk, a 10g vajat apró kockákra vágjuk, majd rászórjuk az almaszeletekre, végül megszórjuk a barna cukorral, fahéjjal és megöntözzük egy kevés citromlével.160 fokos sütõben 60percig sütjük, majd vaníliafagyival, vagy vaníliakrémmel majszolhatjuk. Vigyázat, nagyon kapós, 3 szelet alatt nem lehet megállni vele!
Tehát a mai szerdán is sütöttem, mégpedig almatortát. A franciáknál 2 fajta almatorta viszi a prímát: az Elzászi almatorta és a hagyományos, francia almatorta. A hagyományos almatorta, amit én is készítettem 2 különbözõ módon készíthetõ: leveles tésztával vagy omlós tésztával. Nekem most nem volt leveles tésztám, ezért omlós tésztát gyúrtam. Az elzászi almatorta elkészítése egyébként ugyan így zajlik, azzal a kivétellel hogy a végén nyakon öntik egy kis tojásos, tejfölös szósszal, amitõl kalóriadúsabb és krémesebb lesz.
(A receptet a "La patisserie alsacienne" címû szakácskönyvben találtam, tehát ez az eredeti receptje a francia almatortának)
Francia almatorta:
Hozzávalók:
- 250g liszt
- 1 tojás
- 125g vaj/margarin (én egyébként szerelmes lettem a franciák rendkívül minõségi vajaiba, ezért már mindent azzal készítek)
- 20g cukor
- 1 tk. sütõpor
- 4-5ek víz avagy 1-2 ek tejföl (én vizet használtam, de otthon bátran mehet bele a jó magyar tejföl :)
Továbbá: 4db nagy alma, 10g vaj, 10g barna cukor, pár csepp citromlé, fahéj
Elkészítése:
A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd mehet bele a többi hozzávaló is és egy szép nagy gombócot gyúrunk belõle, majd hûtõbe rakjuk, amíg elõkészítjük a tölteléknek valót, vagyis ameddig meptisztítjuk és felszeleteljük az almát. Miután ez megtörtént a tésztánkat kinyújtjuk és a formába fektetjük. Az almaszeleteket szépen tetszésünk szerint rápakolgatjuk, a 10g vajat apró kockákra vágjuk, majd rászórjuk az almaszeletekre, végül megszórjuk a barna cukorral, fahéjjal és megöntözzük egy kevés citromlével.160 fokos sütõben 60percig sütjük, majd vaníliafagyival, vagy vaníliakrémmel majszolhatjuk. Vigyázat, nagyon kapós, 3 szelet alatt nem lehet megállni vele!