Már megint egy Zotter, tessék. És nem is egy, hanem két forró csokinak való rudacska. ?Ivócsokik?.

Nem lenne Zotter a Zotter, ha nem lenne ebbĂľl is kĂźlĂśnlegesebb. Csizinek hĂĄla ma CsoszĂĄval betermeltĂźnk kĂŠtfajtĂĄt is: egy kardamomosat ĂŠs egy masalĂĄsat. Az elkĂŠszĂ­tĂŠsi ĂştmutatĂł a kis szelet csomagolĂĄsĂĄnak belsejĂŠn van, de ott szerepel

a zseni vagy ĂľrĂźlt

Hans Zotter alĂĄĂ­rĂĄsa is.

KĂŠt vagy hĂĄrom deci tejben kell feloldani a rudacskĂĄkat, teljesen felolvasztani, aztĂĄn felkeverni Ăşjra, ĂŠs vĂĄrni kb. kĂŠt percet, ĂŠs csak aztĂĄn meginni. A vĂĄrakozĂĄs nem jĂśtt be, Ăşgyhogy ahogy megĂŠreztĂźk az illatĂĄt, egybĂľl nekiestĂźnk. (Bocsi, a tĂźrelem szĂĄmos nem-erĂŠnyem egyike.) Sima, bolti, kĂŠk dobozos tejjel dolgoztunk, Ăşgyhogy eddig semmi kĂźlĂśnĂśs. A mindenfĂŠle allergia kiszolgĂĄlĂĄsĂĄra is kifejezetten kĂŠnyes osztrĂĄk gyĂĄrtulaj ugyan azt is megjegyzi, hogy lehetne szĂłjatejet vagy rizstejet is hasznĂĄlni, de kĂŠtlem, hogy ez mĂĄsfajta Ă­zt adna hozzĂĄ, az ivĂłcsokik ugyanis meglehetĂľsem markĂĄnsak. Tejpor egyĂŠbkĂŠnt van mindkettĂľben, Ăşgyhogy nem biztos, hogy egy tejcukorĂŠrzĂŠkenynek okĂŠk.

Ha van valami, ami az ember romantikus ĂŠrzelmeit kifejezheti gasztronĂłmiai szempontbĂłl, akkor annak szerintem mindenkĂŠppen a tejben

felolvadĂł csokikockĂĄnak kell

lennie. Rémlik ?a forró szerelemmel színt valló baracklekváros palacsinta? Krúdynál, de a magam részérõl hiszem, hogy a csokikockák pici rovátkáiban megülõ forró tej és a látvány, ahogyan az egész csoki atomjaira bomlik, a boldogság egyik allegóriája. Ételfestõként egészen biztosan az impresszionista áramlatot követném, és ezt mutogatnám mindenkinek. Az ráadásul mindkét ivócsokira igaz volt, hogy a feloldódás után nem egy egynemû masszát vagy folyadékot kaptunk, hanem valami olyan egyveleget, aminek a tetején

aranyszĂ­nĂť pĂśttyĂśk

ĂşszkĂĄlnak, a felszĂ­n alatt fekete pĂśttyĂśk (kardamommag-darabok) kĂśrĂśznek cĂĄpakĂŠnt, majd tĂśrmelĂŠkes ĂźledĂŠket hagynak maguk utĂĄn a csĂŠszĂŠben.

És most: zene!

http://www.youtube.com/watch?v=ckkWACuog7Y

A kardamomos illata nagyon intenzĂ­v ? ez az elsĂľ, ami megcsapja az embert. SajnĂĄlom most (egyĂŠbkĂŠnt nem, mert a Google-t egy hatalmas ragadozĂłnak, vagy inkĂĄbb Nagy TestvĂŠrnek lĂĄtom), szĂłval ha igaz lett volna a tavalyi ĂĄprilis elsejei trĂŠfĂĄjuk a Google Nose-rĂłl, akkor most mindenkinek kĂźldhetnĂŠk egy kis ilyen illatot. MesĂŠs ugyanis. A pici kardamommag-cafatok rĂĄtapadtak a fogamra, de ettĂľl csak mĂŠg meggyĂľzĂľbb lett az egĂŠsz. Azt ugyan ĂŠrezni nem ĂŠreztĂźk, mĂŠgsem lepett meg, amikor a csomagolĂĄson elolvastam: kĂĄvĂŠt is tartalmazott, ĂľrĂślve is. Aki szereti a kardamomot, aki csak kiprĂłbĂĄlnĂĄ: Zotter ivĂłcsoki hiĂĄnyĂĄban prĂłbĂĄlja ki a kardamomos kĂĄvĂŠt! Az indiai Masala nĂŠvre hallgatĂł ivĂłcsoki sokkal tĂśbb volt a kardamomosnĂĄl!

Olyan volt, mint egy

indiai leves,

amiben a kakaĂł ĂŠs maga az ĂŠdes Ă­z is csak egy fĂťszer a sok kĂśzĂźl. Merthogy volt mĂŠg fahĂŠj (ami nekem az egyik gyenge pontom), meg persze ebben is kardamom, meg csillagĂĄnizs, koriander, feketebors ĂŠs?. Shiitake gombapor. AmibĂľl megjegyzem, nem ĂŠreztĂźnk semmit, de hĂĄt minden Zotter csokiba kell valami olyasmi, ami extrĂŠm, de annyira nincs jelen, hogy az ĂĄtlagfogyasztĂł kedvĂŠt elvennĂŠ a? csokitĂłl. Vagyis furcsa levestĂľl. (A "legvadabb" Zotterek kĂśzĂŠ eddig a halzselĂŠset ĂŠs a vargĂĄnyĂĄsat sorolnĂĄm.)

A forró csokit egyébként sokan vágykeltõnek tartják, és Casanovára hivatkoznak, pedig elvileg a kalandor csak kevésbé szerencsés és aktív öregkorában írt az ételekrõl, akkor, amikor számára már csak a kulináris élvezetek maradtak. Az is egyértelmû, hogy a forró csokit nagyon sokféleképpen lehet elkészíteni. Az apukám például nem hitt a tejben: nagyjából a kétharmad csoki ? egyharmad forró víz elegyet fõzte forrócsokiként, sõt, volt, hogy a csokit kakaóporral és cukorral helyettesítette. Sajnos nem tudom reprodukálni. Van, aki szerint azt a jó, ha a csészében megáll a kanál, van, aki a folyékonyabb csokit szereti. Úgyhogy elõ a farbával (és a receptekkel):

Ki szerint melyik forrĂłcsoki az igazi?

Folytatás a blogon ... csox.blog.hu/2014/01/13/forro_a_csoki...