Finomságokoról részletesebben..

2011-08-01

sponsored links

Chutney

A chutney az indiai konyha egyik alapétele, amit az angolok a gyarmatosítás során Európa- majd világszerte népszerûsítettek. Nem hiába lett közkedvelt, hiszen elkészítése egyszerû és változatos, felhasználása sokoldalú. A házilag készített chutney-nál pedig valóban nincs finomabb..

Eredete

A chutney voltaképpen egy darabos fûszeres lekvár, általában gyümölcs alapú, de sokszor zöldségeket is tartalmaz. Indiában még a mai napig minden étkezés elõtt frissen készül, és nem tartalmaz tartósító közeget, mint az európai változata. Az angolok ecettel és citromlével kombinálták, ezáltal napokig, sõt hetekig fel lehet használni.

Angol és indiai éttermekben, receptekben sokszor lehet találkozni a chutney, relish és pickle szavakkal, amelyek sokszor ugyanarra az ételre vonatkoznak. Mi a különbség közöttük? Sajnos nincs erre a kérdésre egyértelmû válasz - talán a következõ magyarázat kissé világosabbá teszi a minimális eltérést közöttük:

    * Sok kulináris szakértõ szerint a chutney mindig ...


Folytats a blogon ... martonjanos.blog.hu/2011/08/01/finoms...

sponsored links

Keres?s