A mĂĄngold zĂśld leveles nĂśvény és Ă­ze miatt hajlamosak vagyunk Ăśsszekeverni a spenĂłttal, de meglepĂľ mĂłdon legkĂśzelebbi rokona a cékla és a takarmĂĄnyrépa.

Igen értékes zĂśldségnĂśvény, sok K vitamint, karotint, cukrot, pektint és szerves savakat tartalmaz. Kevés energiatartalma magas rosttartalommal pĂĄrosul, ezért ideĂĄlis fogyĂłkĂşrĂĄs élelmiszer is.

ZĂśld levelének felhasznĂĄlĂĄsa hasonlĂ­t a spenĂłtéhoz. Lehet belĂľle krémlevest, fĂľzeléket készĂ­teni vagy olaszos tésztĂĄkat. A horvĂĄtoknĂĄl tengeri fogĂĄsok mellé isteni kĂśret a pĂĄrolt mĂĄngoldos hagymĂĄs fĂľtt krumpli.

Vastag hĂşsos szĂĄrĂĄnak felhasznĂĄlĂĄsa pedig hasonlĂ­t a rebarbarĂĄhoz, vagy a kĂ­nai kelhez. TehetjĂźk salĂĄtĂĄba is, de a szĂĄrĂĄt ajĂĄnlott elĂľtte forrĂł vĂ­zben 1 percig fĂľzni, hogy megpuhuljon.

Ma olasz tésztĂĄs vĂĄltozatĂĄt készĂ­tettem el igazi hĂĄzilag készĂ­tett szélesmetélt, azaz fettuccine tésztĂĄval.

A hĂĄzi tészta készĂ­tését mĂĄr leĂ­rtam részletesen itt.

A fehérborban pĂĄrolt mĂĄngoldos ragu illĂľ kiegészĂ­tĂľi a finom sĂźlt erdélyi szalonna, a pirĂ­tott diĂłt és a feta sajt.

VegetĂĄriĂĄnusoknak is ajĂĄnlom a receptet, csak a szalonna elhagyĂĄsĂĄval.

 

HozzĂĄvalĂłk:
...

sponsored links