Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Fekete erdõ torta fondantba burkolva
sponsored links
A napokban volt a nõvérem születésnapja és ezzel a tortával köszöntötte a család, mivel mostanába nagyon belejöttem a fondant készítésbe illetve díszítésebe, ezért a tortát is ezzel dekoráltam.
- Piskótához:
- 4 tojás
- 5 evõkanál hideg víz
- 15 dkg cukor
- 8 dkg étkezési keményítõ
- 2 dkg kakaó
- 2 teáskanál sütõpor
- 10 dkg liszt
- Krémhez:
- 720 ml meggy kompót
- 140 g cukor
- 2 evõkanál zselatin
- 400 g tejszín
- 250 g mascarpone
- 4 tasak vanilíás cukor
Szétválasztom a tojásokat. A tojások fehérjébõl, a vízbõl és egy csipet sóból egy mixer segítségével kemény habot verek. Egyenként elkeverem benne a tojások sárgáját, majd ha ezzel készen vagyok apránként hozzáadom az étkezési keményítõt, a kakaót, a lisztet és a sütõport. Egy csatos tortaformát kibélelek sütõpapírral, belesimítom a tortamasszát és 40 percig sütöm.
A zselatint a egy kevés meggylével hagyom, hogy megpuhuljon, majd vízgõz felett hagyom, hogy teljesen felolvadjon, hozzáadom a cukorot, majd ha az is felolvadt akkor hozzáöntöm a meggykompóthoz. Hagyom, hogy megszilárduljon.
A tejszínbõl habot verek majd hozzáadom a mascarponet, a vanilíás cukrot és jól összekeverem. Ha a krémet túl lágynak érzem akkor zselatinnal segítek a dolgon (a tasak hátoldalán található utasítások szerint).
Ha a piskóta kihûlt akkor három részre vágom, visszahelyezem a legalsó lapot a tortaformába (azért fontos visszatenni, mert így tudnak a torta szeletek eltolódni), megkenem a meggy zselé felével, majd rásimítom a tejszínes krém egyharmadát. Ráhelyezem a második lapot és ugyanígy járok el. Végül a harmadik lapot teszem a tetejére, annyi különbséggel, hogy ezt megfordítva teszem rá, így a tortának a teteje teljesen egyenes lesz és nem vesz kárba semmi a piskótából. A maradék egyharamad tejszínes krém felét rásimítom a tetejére és hütõbe helyezem legalább egy órára. Ha letelt az egy óra, akkor kiveszem a tortát a hûtõbõl, leveszem a tortaforma oldalát és bekenem a torta szélét.
Erre jön rá a fondant.
Fondantina
